QYML 0001 S-2011 木瓜发酵酒.pdf
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QYML
0001
S-2011
木瓜发酵酒
2011
木瓜
发酵
Q/YWML0001S-2011应符合GB5749的规定。3.2感观要求应符合表1规定表1感官要求项目要求色泽浅黄色至琥珀色外观清亮透明，允许有少量凝聚物（使用软木塞封口时允许有3个以下不大于1m的软木渣）香气具有明显的木瓜果香和纯正、愉悦的酒香滋味味醇正，酸甜适口，醇厚和谐，余味悠长风格具有本产品的典型风格3.3理化指标应符合表2规定表2理化指标项目求酒精度(20)(%vol)3.019.0半干酒4.112.0总糖（以葡萄糖计），gL半甜酒12.1-50.0甜酒50.0滴定酸（以苹果酸计），gL35-8.0挥发酸（以乙酸计），gL1.5干浸出物，gL10.0游离二氧化硫，mgL50.0总二氧化硫(S0,),mgL250铅(Pb)mgL0.2注：酒精度允许误差为1.0。3.4微生物指标应符合表3的规定。表3微生物指标项日指标细菌总数(CFU/ml)50大肠菌群(MPN/100ml)3肠道致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色简萄球菌）不得检出3.5净含量
