QXCY 0001 S-2014 西双版纳超一食品销售有限责任公司 蔬菜干制品.pdf

0/XCY0001S-2014前言我公司生产的蔬菜干制品是以新鲜蔬菜为原料，经挑选、清理、分切（或不分切）、干燥、粉碎(或不粉碎)、包装等工艺制成。根据中华人民共和国标准化法和中华人民共和国食品安全法的规定，特制定本标准，作为组织生产、检验、贸易、仲裁的依据。本标准的安全性指标符合GB2762-2012食品安全国家标准食品中污染物限量、GB2763-2014食品安全国家标准食品中农药最大残留限量的规定。其余指标按照蔬菜制品生产许可证审查细则(2006版)中的蔬菜制品生产许可证审查细则的规定及产品实际制定。本标标准由西双版纳超一食品销售有限责任公司提出并起草。本标准主要起草人：陈治兵。0/XCY0001S20144.1原料及辅料要求4.1.1新鲜蔬菜：应新鲜、无霉变、无腐烂、无虫蛀，并符合相应的食品安全标准及有关规定。4.1.2生产加工用水：应符合GB5749的规定。4.1.3其他原辅料：应符合相应的食品安全标准及有关规定，不得使用非食品原料和辅料。4.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽具有各品种固有的色泽取适量样品置于洁净的白组织形态呈各品种干品应有的形状或星块、片、条丝、粒、粉状。色糖瓷盘中，在自然光线下滋味及口味具有本品特有的滋味和气味，无霉味、无异味。目视、鼻嗅杂质无肉眼可见外来杂质。、4.3理化指标应符合表2的规定。卧表2理化指标n指项目叶菜干制品、豆类蔬菜干制品、根和块其他蔬菜检验方法芹菜制品蔬菜王制品、茎干制品干制品水分，g100g15.0GB5009.3总灰分（以干基计），g100g12.0GB5009.4铅（以Pb计），mg/kg0.30.20.1GB5009.12镉（以Cd计），mg/kg0.20.05GB/T5009.15总求(Hg),mg/kg0.01GBT5009.17总砷（以As计），mgkgGB/T5009.11铬（以Cr计），mgkgGB/T5009.123六六六(HCB),mg/kg0.05GB/T5009.19滴滴涕(DDT),mg/kg0.05、0.2(限胡萝卜)甲胺磷，mg/kg什0.05、0.1(限萝卜)敌敌畏，mg/kg0.2、0.5(限结球甘蓝、大白菜、萝卜)NY/T761杀螟硫磷，mg/kg0.5、0.2(限结球甘蓝)氯菊酯，mg/kg1.0、0.1(限萝卜、胡萝卜)亚硝酸盐（以NaNO,计），mg/kg4.0GB5009.33亚硫酸盐（以SO2计）30GB/T5009.34其他农药残留量按GB2763的规定执行注：按90%脱水率折算，折算值=实测值(1一90%)。4.4净含量2