QXCZXD 0001-2015 北京正兴德茶叶有限公司 “正兴德”牌茉莉花茶.pdf

Q/XCZXD 北京正兴德茶叶有限公司食品安全企业标准 Q/Q/XCXCZXDZXD 00000 01 120152015 代替Q/XWZXD 001 2012 “正兴德”牌茉莉花茶 2015 年 10 月 10 日实施 2015 年 9 月 10 日发布 北京正兴德茶叶有限公司发布 I 前 言 依据中华人民共和国食品安全法，参考 GB/T 1.1 的规定，本企业组织制定了“正兴德”牌茉莉花茶标准。本标准代替 Q/XWZXD 0012012。结合 GB/T 22292 修订了范围的表述；根据 GB/T 22292 修订了术语和定义；本食品安全企业标准由北京正兴德茶叶有限公司提出。本标准主要起草人：张东臣、许新亮。本标准批准人：王会明 本标准代号为 Q/XCZXD 00012015 Q/XWZXD 0012009 的历次版本发布情况为：Q/XWZXD 0012009.8.30 Q/XWZXD 0012012.7.25 2 “正兴德”牌茉莉花茶 1 范围 本标准适用于以优质茉莉花茶为原料，经过称重、灌装、封口工序分装成的“正兴德”牌茉莉花茶产品。2 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。茉莉花茶：是由优质绿茶胚和茉莉鲜花经过窨制而成的茶叶，色泽黄绿明亮，花香浓郁，滋味醇爽。3 技术要求 3.1 原料要求 3.1.1“正兴德”牌茉莉花茶产品原料应符合GB/T 22292的规定。3.2 感官要求 感官要求应符合表1的规定。表 1“正兴德”牌茉莉花茶感官品质要求 产品名称 等级 外 形 内 质 检验方法 条索 色泽 整碎 净度 香气 汤色 滋味 叶底 茉莉花茶香针 特级 针芽状，多毫 绿润 匀整 净 鲜灵 黄绿 明亮 鲜爽 甘醇 芽头较肥壮 黄绿明亮 GB/T 23776 茉莉花茶飘雪 特级 紧细挺秀、显毫 绿润 匀齐 净 鲜灵 持久 黄绿 明亮 鲜爽 甘醇 嫩匀绿黄明亮 GB/T 23776 茉莉花茶雪针 特级 针芽状，肥壮、多毫 绿润 匀整 净 鲜灵 黄绿 明亮 鲜爽 纯正 芽头肥壮 明亮 GB/T 23776 茉莉花茶白雪芽 特级 针芽状，肥壮、多毫 绿润 匀整 净 鲜灵 黄绿 明亮 鲜爽 纯正 芽头肥壮明亮 GB/T 23776 茉莉花茶大龙毫 特级 紧结、重实显毫 绿润 匀齐 净 鲜灵 持久 黄亮 鲜爽 纯正 嫩匀明亮 GB/T 23776 茉莉花茶清香雪 特级 紧结、重实显毫 绿润 匀齐 净 鲜灵 持久 黄亮 鲜爽 纯正 嫩匀明亮 GB/T 23776 3 表 1“正兴德”牌茉莉花茶感官品质要求（续）产品名称 等级 外 形 内 质 检验方法 条索 色泽 整碎 净度 香气 汤色 滋味 叶底 茉莉花茶雪芽 特级 紧结、细嫩、显毫、绿润 匀齐 净 鲜灵 持久 黄亮 鲜爽 纯正 芽叶肥壮 黄绿明亮 GB/T 23776 茉莉花茶金奖龙芽 一级 紧结匀直、显毫 绿润 匀整 净 鲜灵 浓纯 持久 黄亮 鲜爽 浓醇 柔嫩、明亮 GB/T 23776 茉莉花茶金奖银毫 一级 紧直、有锋苗 绿润 匀整 净 浓纯 持久 黄亮 鲜爽 浓醇 细嫩匀齐、明亮 GB/T 23776 茉莉花茶天山银毫 一级 紧结匀直、显锋苗 绿润 匀整 净 浓纯 持久 清澈 明亮 浓醇 细嫩匀齐、明亮 GB/T 23776 3.3 理化指标 理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分（质量分数）/%8.0 GB/T 8304 总灰分（质量分数）/%6.5 GB/T 8306 粉末（质量分数）/%特级、一级二级1.0 三级五级1.2 GB/T 8311 3.4 污染物限量 3.4.1 污染物限量应符合GB 2762的规定。3.4.2 污染物限量应符合表3的规定。表3 污染物限量 项 目 限 量 检验方法 铅 （mg/kg）4.8 GB 5009.12 稀土（mg/kg）1.9 GB 5009.94 3.5 农药残留限量 3.5.1 农药残留限量应符合GB 2763的规定。3.5.2 农药残留限量应符合表4的规定。表 4 农药残留限量 名称 单位 限量 测定方法 苯醚甲环唑 mg/kg 10 GB/T 5009.218、GB/T 19648、SN/T 1975 吡虫啉 mg/kg 0.5 GB/T 23379 草甘膦 mg/kg 1 SN/T 1923 除虫脲 mg/kg 20 GB/T 5009.147、NY/T 1720 哒螨灵 mg/kg 5 GB/T 23204、SN/T 2432 4 表 4 农药残留限量（续）4 生产加工过程卫生要求 应符合GB 14881的规定。5 标志、标签、包装、运输、贮存 5.1 标志、标签 产品的包装标志应符合GB/T 191的规定；预包装产品的包装标签应符合GB 7718规定。5.2 包装 5.2.1 包装必须符合牢固、整洁、防潮、美观的要求，包装材料应干燥、清洁、无异味、无毒害且应符合食品包装材料卫生标准的要求。5.3 运输 运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染；运输时应防潮、防雨、防曝晒；装卸时轻放轻卸，严禁与有毒、有异味、易污染的物品混装、混运。5.4 贮存 产品应贮存于清洁、干燥、无异味的专用仓库中，(仓库温度控制在 30。C 以下、相对湿度控制在 70%RH 以下)。仓库周围应无异味污染。名称 单位 限量 测定方法 丁醚脲 mg/kg 5 GB/T 23205 多菌灵 mg/kg 5 GB/T 20769、NY/T 1453 氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯 mg/kg 1 SN/T 1117、GB/T 23204 氟氯戎菊酯 mg/kg 20 GB/T 23204 甲氰菊酯 mg/kg 5 GB/T 23376、SN/T 1117 喹螨醚 mg/kg 15 GB/T 23204、GB/T 23205 联苯菊酯 mg/kg 5 SN/T 1969 硫丹 mg/kg 10 GB/T 5009.19 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯 mg/kg 15 SN/T 1117 氯菊酯 mg/kg 20 GB/T 23204、SN/T 1117 氯氰菊酯和高效氯氰菊酯 mg/kg 20 GB/T 23204、SN/T 1117 灭多威 mg/kg 3 NY/T 761 噻虫嗪 mg/kg 10 GB/T 20770 噻螨酮 mg/kg 15 GB/T 20769、GB/T 19648 噻嗪酮 mg/kg 15 GB/T 23376 杀螟丹 mg/kg 20 GB/T 20769 杀螟硫磷 mg/kg 0.5 GB/T 14553、GB/T 20769、NY/T 761 溴氰菊酯 mg/kg 10 GB/T 5009.110、SN/T 1117 乙酰甲胺磷 mg/kg 0.1 GB/T 5009.103 滴滴涕 mg/kg 0.2 GB/T 5009.19 六六六 mg/kg 0.2 GB/T 5009.19