QYHP 0002 S-2012 植物蛋白饮料.pdf

0/NHP0002S-20124技术要求4.1原辅料要求4.1.1云麻1号脱壳火麻仁、核桃仁、杏仁、葵花籽仁、松籽仁：应干燥，无霉变，色泽气味正常，符合相应标准要求和有关规定。4.1.2云麻1号食用火麻油粕：以云麻1号火麻仁为原料，经4号溶剂或6号溶剂油脂浸提工艺，浸提油脂后的可作为食品原料的火麻油粕。应干燥，无霉变、无结块，色泽气味正常，符合相应的食品安全标准要求和有关规定。4.1.3云麻1号火麻蛋白粉：以云麻1号食用火麻油粕为原料，采用碱溶酸沉法或酶解法或浓缩提取后，经预喷雾干燥等生产工艺而制成的产品。应干燥，无霉变、无结块，色泽气味正常，符合相应的食品安全标准要求和有关规定。4.1.4生产加工用水：应符合GB5749的规定4.1.5白砂糖：应符合GB317的规定4.1.6花生仁：应符合GBT1532的规定4.2感官要求应符合表1的规定。感官要求项目要求检验方法色泽凰自色至乳黄色。取适量混合均匀的样品于滋味和气味具有风味火麻乳应有的香及滋味，不得有异味。清洁的样品杯（或100ml小组织形态汁液均匀，静置后允许有少量油脂上浮设蛋白质沉淀。烧杯)中，置于明亮处，目杂质无肉眼可见的外米杂质，视、鼻嗅、口尝。4.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法可溶性周形物(20折光计法)，%4.0GBT12143蛋白质，g/100mL0.5GB5009.5总砷（以As计），mgL0.2GB/T5009.11铅（以pb计），mg/L0.3GB5009.12锌(Zn),mgL5.0GBT5009.14铁(Fc),mgL15.0GBT5009.16锡(Sn),mgL200GBT5009.90锌、铜、铁总和，mgL20.0GB/T5009.14、GB/T5009.16、GB/T5009.90a仅适用于金属罐装2