QTXH 0001 S-2015 通海县小回村香片食品有限公司 茨菰片.pdf

Q/TXH0001S-20153.1原辅料要求3.1.1茨菰：应新鲜、无异味、无腐烂现象，形状完整，大小基本均匀，应符合相应的食品标准及有关规定。3.1.2生产加工用水：应符合GB5749的规定。3.1.3食用植物油：应符合GB2716的规定。3.1.4食用盐：应符合GB5461的规定。3.1.5香辛料：应符合GB/T15691的规定。3.1.6其他原辅料：应符合相应的食品标准及有关规定，不得使用非食品原料和辅料。3.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要检验方法形态厚薄基本片形较完入司矿打开包装，取适量样品放色泽色泽本均匀，无油炸焦入洁净的白瓷盘内，置于滋味和气味具有茨菰经加后应有的香味，无焦苦味哈或其他异自然光线明亮处，目视、口感油炸或焙烤茨片特有的陈脆口鼻嗅、口尝。杂质无肉可见外来杂质，允许有调味料的颗3.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目水分，g100g氯化钠（以NaC1),g/100g婴1W检验方法00GB5009.3GB/T12457酸价（以脂肪计）(KOH),mgg按GBT5009.56提取脂肪，按过氧化值（以脂肪计），g/100gGBT5009.37测定.羰基价（以脂防计），meq/kg20.0总砷（以As计），mg/kg05GB/T5009.11铅（以Pb计），mgkg1.0GB5009.12镉a(以Cd计)，mgkg0.1GB5009.15总汞a(以Hg计)，mgkg0.01GB/T5009.17铬（以Cr计），mgkg0.5GB5009.123六六六(HCB),mgkg0.05GB/T5009.19滴滴涕(DDT),mgkg0.05甲胺磷，mgkg0.05敌敌畏，mgkg0.2NY/T 761杀螟硫磷，mgkg0.5氯菊酯，mgkg12