QTZTS 0003 S-2015 吉林正通生物工程股份有限公司 鲜人参蜜膏（蜂产品制品）.pdf

鲜人参蜜膏（蜂产品制品）Q/TZTS0003S-2015 225322S2015 2015 11 10 2018 11 09 Q/TZTS吉林正通生物工程股份有限公司企业标准Q/TZTS0003S-20152015-10-20 发布 2015-10-20 实施 吉林正通生物工程股份有限公司 发布 备案号：225322S-2015 有效期至：2018 年 11 月 9 日 1 鲜人参蜜膏（蜂产品制品）1 范围 本标准适用于以蜂蜜、5年及5年以下人工种植鲜人参、大枣、枸杞子、茯苓为原料，经提取、配制蜜液、煮制、分装等主要工艺加工而成的蜂产品制品-鲜人参蜜膏。2 规范性引用文件 下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.5 食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB 14881 食品企业通用卫生规范 GB 14963 食品安全国家标准 蜂蜜 GB 17762 耐热玻璃器具的安全与卫生要求 GB/T 19506 地理标志产品 吉林长白山人参 GB/T 22221 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定 GB 23350 限制商品过度包装要求 食品和化妆品 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 2 NY 318 人参制品 DBS22/024 吉林省食品安全地方标准 食品原料用人参 国家质量监督检验检疫总局令 第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令 第123号（2009）食品标识管理规定 卫生部关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（2012年第17号）中华人民共和国药典2010年版一部 3 技术要求 3.1 原辅料要求 应符合以下要求和国家动植物检疫、生产许可证管理等方面的规定。3.1.1 人参为 5 年及 5 年以下人工种植鲜人参，应符合 GB/T 19506 和 DBS22/024 的规定。每 100g 产品中添加 1.0g 人参。3.1.2 蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。3.1.3 大枣、枸杞子、茯苓应符合中华人民共和国药典2010 年版一部的规定。3.1.4 生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2 感官要求 感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色 泽 呈红棕色至红褐色 滋味、气味 具有人参和蜂蜜特有的香气、无异味 状 态 呈膏状 杂 质 无肉眼可见的外来杂质 取 100ml 样品于洁净透明的样品杯中，于自然光线明亮处，用目视、鼻嗅、口尝的办法 3.3 理化指标 理化指标要求应符合表2的规定。表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 人参总皂苷，mg/100g 3 NY 318 附录 B 水分，25 GB 5009.3 果糖和葡萄糖，40 GB/T 22221 铅（以 Pb 计），mg/kg 1.0 GB 5009.12 锌（Zn），mg/kg 25 GB/T 5009.14 3.4 微生物限量 微生物限量要求应符合表3的规定。3 表3 微生物限量 项 目 限 量 检验方法 菌落总数，cfu/g 1000 GB 4789.2 大肠菌群，MPN/g 0.3 GB 4789.3 霉菌计数，cfu/g 200 GB 4789.15 嗜渗酵母计数，cfu/g 200 GB 14963 附录 A 沙门氏菌 0/25g GB 4789.4 志贺氏菌 0/25g GB 4789.5 金黄色葡萄球菌 0/25g GB 4789.10 3.5 净含量 应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第 75 号的规定，并按 JJF 1070 中规定的方法检验。4 生产过程卫生要求 应符合GB 14881的规定。5 检验规则 5.1 出厂检验 5.1.1 产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方可出厂。5.1.2 出厂检验项目包括技术要求中的感官要求、水分、菌落总数、大肠菌群、净含量为必检项目。5.2 型式检验 5.2.1 正常生产时每半年进行一次型式检验,有下列情况时也应进行型式检验:a)更换设备或长期停产再恢复生产时；b)原辅料质量出现大的波动时；c)出厂检验的结果与上次型式检验有较大差异时；d)国家质量监督机构提出要求时。5.2.2 型式检验项目包括技术要求中的全部项目。5.3 组批 以同一生产班次、同一批投料、同一规格的产品为一批次。5.4 抽样方法及抽样数 同一批号产品中，在检验外包装后，依照蜂产品制品生产许可证审查细则的抽样方法进行抽样。按各项要求的检验需要量抽取样品，并保留副样。5.5 判定规则 受检样品的检验项目全部合格时，则判整批产品为合格品。如果检验结果有一项不符合本标准要求时，应复检（应加倍取样复检），复检结果符合要求时，作合格论，如有一项指标不符合本标准要求时，则整批产品不合格。6 标签、标志、包装、运输和贮存 4 6.1 标签、标志 产品标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局第 123 号令的规定。包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。6.2 标签式样 食品名称：鲜人参蜜膏（蜂产品制品）【配 料 表】蜂蜜、枸杞子、大枣、鲜人参、茯苓。【净 含 量】10g，20g，50g，100g，250g，450g。【生 产 商】吉林正通生物工程股份有限公司 【地 址】吉林省通化市万通路 66 号【电 话】0435-3948366【传 真】0435-3948366【生产日期】见套盒标有“生产日期”处【保 质 期】24 个月【贮存条件】密封，置阴凉干燥处，避免阳光曝晒。【食品生产许可证编号】【产品标准代号】【注意事项】孕妇、哺乳期妇女及14岁以下儿童不宜食用。人参食用量3g/天，本产品每100g添加人参1.0g。【禁忌】不宜与藜芦、五灵脂同服。6.3 包装 内包装应采用防潮包装，包装材料应无毒、无害、无污染。内包装应符合GB/T 25436 和GB/T 28118规定要求。外包装用瓦楞纸箱，箱外用封口纸或打包带。瓦楞纸箱应符合GB/T 6543规定要求。6.4 运输 运输工具应清洁、卫生、干燥，并有防雨、防晒设施，不得与有害、有毒、有异味的物品混装、混运。搬运时应轻拿、轻装、轻卸。6.5 贮存 成品应贮存在通风、干燥、阴凉、清洁、卫生的仓库内，严禁与有害、有毒、有异味、易腐蚀的物品一起贮存。6.6 保质期 在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为24个月。