QTCS 0001 S-2013 腾冲县和顺寸师傅食品有限责任公司 腌菜制品.pdf
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QTCS
0001
S-2013
腾冲县和顺寸师傅食品有限责任公司
腌菜制品
2013
腾冲县
和顺
师傅
食品有限责任
公司
腌菜
制品
Q/TCS0001S-2013表2理化指标指标项目检验方法水腌菜腊腌菜干腌菜水分，%90.085.020.0GB5009.3食盐（以氯化钠计），g100g15GB/T12457总酸（以乳酸计），g100g15GB/T12456总砷（以As计），mgkg0.5GB5009.12铅（以Pb计），mgkg1.0GB/T5009.11亚硝酸盐（以NaNO,计），mgkg20GB5009.33GB5009.56提取过氧化值（以脂肪计），g100g0.25GB5009.37检测。仅限含植物油产品。4.4微生物指标4.4.1腌菜制品应符合表3的规定。表3，腌菜制品微生物指标指标项目检验方法散装瓶（袋、桶）装大肠菌群，MPN/1OOg9030GB/T4789.3-2003GB4789.4、GB4789.5致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌不得检出GB4789.104.4.2干腌菜调料包应符合表4的规定。4表4午腌菜调料包微生物指标项目指标检验方法菌落总数，(CFU/g)15000GB4789.2大肠菌群，MPN/1O0g90GB/T4789.3-2003致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球）不得检出GB4789.4、GB4789.5、GB4789.104.5净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定，并按JJF1070规定的方法测定。4.6食品添加剂4.6.1食品添加剂质量应符合相应的食品安全标准和有关规定。4.6.2食品添加剂的使用应符合GB2760腌渍蔬菜的规定。4.7生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。3
