QSTJM 0006 S-2015 汕头市金妹健康食品有限公司 燕麦片.pdf

:n、8t 食m业用章身人ICs备案号口 口 丿E:1Q/STJM安全企业标准Q/s TJM 0006s-2015代替Q/s t 0006s 012 二一伺期 叁 年,燕麦片2015-08-30 i 发布2015-09-30实施康0汕 头 市 金品 有 限 公 司发布015Q s TJM O006s-2015月l l 舀本标准按GB/TI.I-2009标准化工作导贝 刂 第 1部分:标准的结构和纩写的规定线写。本标准自实施之日起,代替旧标准 吖s TJW O006s-2012。本标准与旧标准Q/s TJ 0006s-2012相 比,作了以下 修改:更新规范性引用文件;规范蹴拐格式;依据GB 29921修 改致病菌限量。本标准由汕头市全妹健康食品有限公司提出并归口。本标准由汕头市全妹链康食品有限公司起草。本标准主要起草人:罗奕琳。忒身袄 Q/STJM O006s-2015燕麦片1 范围本标准规定了燕麦片的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运擒、贮存。本标准适用于以燕麦为原料,经挑选、热化、压片、干燥、分装等加艺制成的可即食的燕麦片。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T191 包装储运图示标志GB 27 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限垦GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限逼GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB/T2828,l 计数抽样检验程序 第 1部分:按接收质量限(AQL)检索的逐批检验抽样计划GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB众789,2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB/T4789.3-2(X3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群浏定GB 4789,4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.l O 食品安全国家标准 食品微生物学检验 全黄色葡萄球菌检验CB 4789,15 食品安全国家标准 食品微生物学捡验 每菌和酵母计数GB 4805 食品馕头内壁环氧酚醛涂料卫生标准GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB/T5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的浏定GB 5009.15 食品安全国家标准|食品中隔的测定GB 50,16 食品安全国家标准 食品中锡的测定GB/T5009.22 食品中黄曲舀毒素Bl 的测定GB 5009.123 食品安全国家标准 食品中铬的测定GB/T6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683 复合食品包装袋卫生标准GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB 9688 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T23502 食品中赭曲原毒素A的浏定 免疫亲和层析净化高效液相色谐法GB/T23503 食品中脱氧雪腐仗刀菌烯薛的测定 免疫亲和层折净化高效液相色谱法b1冖 n。/Q STJM O006s-2015GB/T 2丐 90 纸,杯GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则Ls/T 3102 妾 戊 麦JJF l O70 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令2005)第75号 定量包装商品计旦监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令2009第123号 食品标识管理规定3 技术要求31原辅料要求燕麦应符合Ls/T3102、GB 2761、GB 2762、GB 2763的 要求。3.2 感官要求感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项 日耍求色 泽表面里土黄色,中间为白色或乳白色磁昧及气味具有熬麦片应有的收味及气味,无异味组织形态片状,潜肛均匀,允许有少髦碎末杂 质不得有肉眼可见的外来杂质每注日、33 理化指标理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标项 日指 标水分,%l O.0蛋白质,%8.o您砷(以s 计),吧/k go.5铅以Pb 计),吧/k go.5镭 以Cd 计),吧/k g0.1铬 以Cr 计),I略/k g1.0锡(以s n 计),吧/k 8250大曲露毒素B.,g/k g5.o脱纸4谫铰7 菌烯薛,u:/k gl O00旒m l 行好紫A.u g r k g5.oa 仅限采用键锡薄板包装的产品.3.4微生物指标微生物指标应符合表3及表4的要求。表3指示菌指标项 日指 标菌落芯效,Cm/gl OC)0大肠菌群,MPN/】g40霉菌,CFu/g50项 日采样方案及限量着非指定,均以/258表J 沙门氏卤l OOCFU/gl OCKXFU,/g表4致病菌限量Q浴TJM O006s 2015注 n 为Fo l 一批次产品应采余的样晶件故:c 为众人可允许超Ih m 值的样品数;m 为致演面指标可接受水平的限值:M为致病菌棺标的鼓南安全跟旦值。样品的采獒及处理按CB 4789.1执 行,o.53.5.13.5.23.6食品添加剂食品添加剂的质量应符合相应的标准和有关规定。食品添加剂的品种和使用逶应符合GB 2760的规定。净含工符合国家质量监督检验检疫总局令第75号 定量包装商品计量监督管理办法的规定。4 生产加工过程的卫生要求生产加r 过科的卫生要求应符合GB 14881的 规定。6 试验方法5.1 涵官要求511 色泽、组织形态及杂质取约5鲕L被罚样品于洁净白色透明玻璃杯中,置于明亮处,剧肉眼观察其色泽和组织形态及杂质。5.1.2 滋味及气味取一定量的披泌样品于洁净的玻璃容器中,立即用味觉品尝其滋味,用嗅觉仔细鉴别其气味。5.2 理化指标5.2.1 水分按CB 5(X)9.3规定的方法测定。5,2.2 蛋白质按GB 5(K9.5规 定的方法测定。5,2.0 总砷按GB/T5009.11规定的方法测定。5.2.4铂按GB 5009.12规 定的方法测定。5.2.5 大曲0每“B1按CB/T5009.22规定的方法浏定。5.2.6 自1按GB 5009.16规 定的方法测定。5.2.,饲按GB 5009.15规定的方法测定。5.2.8 铬 备按GB 5009,123规定的方法测定。5.29 脱气B腐0刀茁奸醇按GB/T23503规定的方法浏定。6.2.10 打曲=奋尔按GB/T23502规定的方法调定。5,3 做生物指标5.3.1茁落忠敬按GB 0789.2规 定的方法测定。5.32大揭茵群按GB/T4789.3-2003规定的方法测定。5.3.3茵按GB 4789.15规定的方法测定。5,3,4 致病茵 沙门氏菌、全黄色而萄球茁分别按GB幻89.4、GB 4789.l O第二法方法品定。3 Q/STJM O006s 20155,4 净含】按JJF l O70规定的方法检测,6检验规则6.1 原辅材料入库检验原料入库前应由生产单位检验部门验收,合格后方可入库使用。6.2 组批以同一批原料、同一班次、同一生产线生产的同一生产日期、同一规格的产品为一批。每批产品由公司质检部门检验合格并附有合格证方可出厂。6.3 抽样按GB/T2828.1中 特殊检查水平s-2,定量包装产品净含贤检验抽样方法按国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号规定进行。64 出厂检验6.4.l 出厂检验项目包括感官要求、诤含量、水分、大肠菌群、菌落总数,6.4,2 每批产品须按本标准检验合格并出具产品质量合格证明后方可出厂。6.5 型式检验6.5.1 型式检验项目应包括本标准要求中对产品的全部项目和标签。6,5,2 型式检验至少每半年进行一次.有下列情况之一者,应进行型式检验:a)产品定型投产时;b)更换主要设备时;c)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时;d)原料产地或供货商发生变化时:e)停产二个月以上恢复生产时:f)食品安全监督机构提出要求时。6.4,3 型式检验样品应从出厂检验合格的产品中抽取。6.5 判定规则6.5.1 出厂检验6.5.1.l 出厂检验项目全部符合标准要求,判为合格品。6.5.1.2 微生物不符合本标准时.则判定该批产品为不合格品,且不得复检。其它指标不符合要求时,应从该批产品中重新加倍抽样对不合格项目进行复检,复检仍不符合本标准要求的,则判定该批产品为不合格品,6.5.2 型式检验6 5.2.1 型式检验项目全部符合标准要求.判为合格品。6.5.2.2 微生物指标不符合本标准要求时,贝刂 判定该批产品为不合格品,且不得复检。其它指标不符合要求时.应从该批产品中重新加倍抽样对不合格项目进行复检,复检仍不符合本标准,则判定该批产品为不合格品。6,6 仲栽需方有权按本标准要求对产品进行检验。在保质期内,供需双方对产品质量有异议而又协商解决不了时,可共同协商选定仲裁机构进行仲裁。7 标签、标志、包装、运输和贮存7.1 标签、标志7.1.1产品的销售包装标签应符合GB 7718和 GB 28050以及 食品标识管理规定的要求。7.1.2外包装箱应标明产品名称、生产厂的名称和地址、包装规格、重量以及箱体尺寸,并标有“小心轻放”、“严防潮湿”等字样或标志,包装储运标志应符合GB/T191要求。7.2 包装 J一痴;丿 Q/s t JM O006s 2015产品用内壁符合GB 4805要求的包装罐;或用符合GB 9683的包装袋 膜:或用符合GB 9687、GB 9688的塑料杯(瓶):或用符合GB/T27500的纸杯包装;封口应严密,无渗漏外:外包装用符合GB/T6543要求的瓦楞纸箱,箱体应有足够强度,箱缝应密封。可根据市场的发展和产品的特性发展新的包装材料,且新的包材应符合国家相关|J、准的要求。7.3 运营运输 具应清洁、卫生。产品在运翰过程中应防l 挤压、峄晒、雨淋,不得与有毒、有害或有异味的物品混装汜载。装卸时,应要轻装轻放。7.4 t 存本品应贮存在卫生、干燥、通风、避光、无虫害的仓库内,不得与有毒、有害、有异味的物品混合堆放,成品堆放应有垫板,离地l Oc m 以上,离瑙20c m 以上,瓶装产品堆叠高度不超12层,罐装产品堆叠高度不超12层。在包装完好无缺的情况下常温保存,保质期为12个月。”