QTGTY 0015 S-2015 太古糖业(中国)有限公司 阿胶红糖.pdf

l(s备案号:Q/TGTYd h了石全企业标准E彐口厂2015口、口阿 月 交 红 糖Q/TGTY 0015 S2015代替0IGTY 0015 s-20132015-09-2I 实施201508-28 发布太 古 糖 业(中国)有限 公 司发布Q厂r CTY OOl s s-2015日】J本标准按GB/T1.I-2009标准化l 作导则 第1部分:标准的结构和编写规定编J.本标准由太古糖业(中国)有限公司提出。本标准由太占据业 中国)有限公司起革。本标准适用I;太古糖业(中国)有限公司及其子公n l、分公司、受委托加 匚 企业,包括:l)太古糖业(中国)有限公司地址:广州经济技术开发f x 锦绣路明华一街德兴】业人厦6号4楼2 太古糖业(中国)有限公司上海第一分公司地址:上海市闵行区纪翟路1199齐1号楼3楼人 区(3)成都太古糖业有限公司地址:成都蛟龙J业港双流园区涪陵路15庳(269号)“)广东南字科技股份有限公司地址:东莞市中堂镇槎濡东糖集团内(5 丿州市住美乐食品有限公司地址:广州市大河l x 妓岗路自编239号l Ol 房(6 柳州市柳冰食品厂地址:柳州市柳江县新兴l 业园本标准主要起草人;炅少油、李少林、魏楠君.本标准替代Q/TGTY(X)15s-2013。本标准与Q/TGTV OO15 s-2013相比,除编辑性修改外主要技术变化如 卜;缴致病茵限生指标。缴红糖原料的飚要求。本标准所代替标准的历次版本发布情况:自/TCTY O015 s-2010阿 胶红糖:Q/TGTY O015 s-2013阿 胶红糖。F=l 厢鞘叫洲、0 TGTY OO15 S-2015阿胶红糖1 范围本标准规定r 阿胶红糖的技术耍求、生产加 匚 过科的卫l i 要求、试验方法、检验规则、标签、|刂、忐、包装、*输、贮存.本忄J、准适l H i=以红糖为原料,添加阿胶粉,以个州配比,经混、分装耸I序而制成的既可川T调味也可Fi 接冲调饮用的阿胶红枯.2 规范性引用文件卜 列文件对r 本文件的应川是必不。r 少的,凡是r t Fi j u l 的引用文件,仅汴 日期的版本适用于本文件。几走不注l l 娜的引用文件,其垠新版本(包括所有的修订单 适IH I=本文l CB/T I91包装储图示标志GB 2760食n n 安全国家标准 食n n 添加剂使用标准GB 2762食品安个因家标准 食品中污染物限量GB 2763食n n 安全因家标准|食品中农J妓人残留限量CB 0789.2食品安仑国家标准 食品微牛物学检验 由洛总数测定GB/14789.3-2003食品11生微t 物学检验 人肠齿群测 tCB 1789.4食品安仑国家标准 食揣微+物学检验 沙闸氏菌检验GB 4789.10食品安个国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌榆验GB 1789.15食品安全国家标准 食品微+物学检验 霉内和酵母讠l 数GB 5009.3食品安个国家标准 食品中水分的测,LGB 5009.5食品安仑国家l”、准 食品中萤Fi 质的测定CB。I5009.11食品中总砷及无机种的测 tCB 5009.12食品安全国家标准.食品中铅的测,tGB165乏3运输包装用 单J1楞纸箱和 瓦楞纸箱GB 7718食品安全闪家标准 预包装食品|犭、签通则GB 9687食品包装川聚乙烯成型t L IJ牛标准GB 13104 r t 品 安全国家|,、准 食称CB 14881食品安个国家标准.食i l l l 生产通用卫生规范CB 121302包装川攵含袋、膜逦则GB 29921备n n 安全因家忄J、准.食品中致钠曲限量QB12343.2赤砂栅试验 法QB/T1561红糖JJF 1070 9量包装商品净含全计量检验规则中华人1、共和国J典2010版一部国家质量l 临斜检验检疫总”i 令(2005)第75号 定蚩包装商品计量监料符型办法国家质量监斜检验检疫总”1令(2009第123亏 食品个j、识管碑规定3 技术要求司硎lNN31 原辅料要求o.t(,TY O015 s 20153,1,1 红橄原料应符个QB/T456I、GB 13104中 的相关规定,3,12 阿胶原料应符个 中华人氏共和国纳典2010年版部阿胶的各项和关规定.313 以上原辅料应符合GB 2762、GB 2763的 要求。3.2 感官要求应符合农1的要求.表1名官要求JJ(II要求色 泽|【l 负褐色个红J色.滋味I气味具蔗糖的香甜味,丿1伴有阿胶的吞味,无异味细织形态宁粉状,疏松,允许虽批粒.劣t 丿 页无肉Hl 志可 比其他杂质.33 理化指标应符合汰2的性求.表2理化指标而l ll 匕i l总糖分(以蔗糖分+还原糖分计)/Vl OOg)85.o茧白颀/g n OOg)o.5 燥失重%)5.o不溶于水杂质/(%)()15总砷(以As 计)/(m 业g)o.5饣l l(以Pb l|)(m g/k g)0.53.4 微生物指标|“符农3、淡4的娑求.表3指示菌指标项匕l 打落总数/(CFu g)500人肠谪群(MPN l OOg)30薪茵/CFu/g)25胖母(CFV g)l o表4致病菌限量项 日采样功案及限量(若指定,均以258表示)l l沙闸氏内全黄色葡 球i1C)()(I=t|1()()()()CFt g注1:样古 F/J采样及处理按CB 4789.l 执行:注2;n 为1刂 批次产品应采集的样n n 件数:c 为放大可允许超出m 值的样品数:为致脑茵指|可接受水平的限责他;M为致病内指标的最高安全限童妇 35 其它生物指标 J、巡、(冫T()TY OO15 S2()15虫 屿;(伫J|0l l 1.3.6 净含量及允许负偏差要求t(l!顶包装产1n 应符合 定量包装商l l l 汁虽|督辞l 办法的规定.|产加l 过f i l 的1l 要求符合GI;14881的 规定.5 试验方法6 检验规则6.1 原辅料入库检验原辅料应经企业质检部i l 按要求进行验收,合格后方可入库使川.6.2 出厂检验6,2.l 每一批产品必须经乍产厂检验部r l 进行检验,合格后方可出厂.6,2.2 1厂检验项日包韬感官要求、总糖分、干燥失重、不溶J=水氽质、齿落总敌、大肠茵r 及净含遗,i 泞逐批检验。6.3 型式检验世 式检验项口包括本标准第3章中要求的全部项口及标签。正常生产时,做不定期捡验,(日至少每F年进行一次。在 F列情况 卜 之时,也应进行型式检验:a)新产品投产前;b)原辅材料产地或供货商发牛政变时;c)产品停产超过3个少1,恢复0产时;d)出厂榆验的结果1。上次型式检验的结果有较大差异时;4 生产加工过程的卫生要求6.1 感官要求检验称取50g 样品放 沽净Fi 瓷盘中,于明亮处内眼观察其色泽、组织形态和尕质,然后同其气味并用口尝l t 滋味.52 样品处理方法取适且样品,充分粉碎(检验标准中有特殊要求的除外),贮存在样l;宀瓶屮,备川.53 理化指标检验3.1 总糖分的 1定:总糖分 于蔗糖分1。还原耕分之和,蔗糖分】。还原栅分的(l 刂定按 QB/T2343.2规定进行.;.3.蛋白质的测定:按GB 5009.5规定进彳J5.3.3 干燥 大重的测定;按GB 5009.3第:法铽 压干嫩法)规定进行.5.3.4 不溶J=水杂质的测定:按QB/T2343.2规定进行。5.3.5 总砷的测,:按CB/T5009.11规定进行.5.3.6 铅的测定:按GB o)09.12规定进行.54微生物指标检验5.4.1 茵蒋总数的池定:按GB 4789.2规 定进行。5.4.2 大肠内群的测定:按GB/T1789.3-2003规,进行。5.4.3 霉曲和酵丹的测定:按GB 1789,15规 定进彳 5.4.4 沙门氏由的测定:按GB 1789.4规 定进彳 5.1.5 全贞色葡萄球菌的测定:按GB 4789.l O第:法规定进行.5.5 螨的测定;按GB 13104规 定进行.5.6 净含】的 员)定:按,l JF l O70规定进行。n北弘B (r;t r O015 s 2o 15c)食l l l l 安全监督部r l 提IL要求时。r)楚换L要t 产设备时。6,4 组批|门一批投料.|司 L产线、|司一日期生产的同规格的产品为一批.65 抽样方法从每-批产品中按11000的比例随机抽取样品,4、J批抽样螳不少1110包,净含量检验抽样方法按 定梦包装商品计量监督管理办法规定白6,6 判定规则6.61 检验项 日均符合第3章的规定,判定为合格.如有一项或一项以上不符合第:章的规定,判定为不合格6.6.2 检验结果如有不合格项 日,允许在该批货产品中再加倍抽样,对不含格项l l 进行复验,判定以复检结果为准微生物指标不合格不得复检,判为不合格品。6.6,3 肖供需双方对产品质童发生争议时,可由双方协商解决或委托仲裁单位复检及判定.、7 标签、标志、包装、运输、贮存/7.1 标签、标志7.1.l 销伴包装的标志应符合GB 7718、食品标识管理规定和有关规定的要求应7.1.2 人包装应注明产品名称、公司名称、地卅、规格、生产日期、并注明“防潮、防晒、小心轻放”竿图示标志,该标志应符合GB/T191规定.7.2 包装7.2.1 包装袋/膜应清沽、干燥、无毒、无异味,符合GB 9687或GB/T21302,7.2.2 采川袋装包装形式.包装严密,封口平整,不漏气,摺案清晰完整。亦可按用户要求包装7.2.3 外包装用瓦楞纸箱,应符合GB/T6643,包装应牢|乱7,3 运翰运输l 具应清洁、干燥、有莲盖,无异味。运输中应轻装、轻卸、防雨、防晒;不得与有毒、有异味的物n 口,混运。74 贮存7.4.l 产品应贮存于通风、干燥阴凉、淌沾的仓库内,仓库温度在38以 卜,空气相对湿度在70%以卜.不得与有毒、有异味潮湿的物品混贮.7.4.2 产品应堆放在垫板上,且离地、离墙 20c m 以 上,中间留有通道。产n 古堆放馇齐,堆放高度以不倒蹋、不乐坏外包装为限白7.4.3 在符合本标准规定的运输和贮存条件 卜,产品的保质奶为24个月。