QSSS 0003 S-2014 山东神氏食品集团有限公司 冻干汤料块.pdf
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QSSS
0003
S-2014
山东神氏食品集团有限公司
冻干汤料块
2014
山东
食品
集团有限公司
汤料
Q/SSS0003S-2014原料预处理（挑选、清洗、切段）混配煮沸冷却成型速冻低温真空干燥包装检验成品。3.3感官指标应符合表1规定。表1感官指标项目指标形态均匀一致的块状气味味道鲜美，无异味杂质无肉眼可见外来的杂质复水性95热水浸泡2min基本恢复冻干前状态3.4理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标水分/(g/100g)5.0总砷（以As计）/(mg/kg)0.5铅（以Pb计）/(mg/kg)1.0亚硝酸盐（以NaNO,计）/(mg/kg)20食盐/(g/100g)18.0氨基酸态氮/(g/100g)0.2总氮（以N计）/(g/100g)子1.4六六六/(mg/kg)0.05滴滴涕/(mg/kg)0.05敌敌畏/(mg/kg)0.2氯菊酯/(mg/kg)0.05黄曲霉毒素B/(g/kg)5.03.5微生物指标应符合表3、4的规定。表3一般微生物指标项目指标菌落总数/(CFU/g)8000大肠菌群/(MPN/g)3霉菌/(CFU/g)50表4致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g表示）项目检验方法ncM沙门氏菌500GB4789.4金黄色葡萄球菌52100 CFU/g10000CFU/gGB4789.10第二法3.6净含量及允许短缺量3
