QSJKW 0012 S-2016 西安三江生物工程有限公司 酸枣仁粉.pdf

Q/SJKW西 安 三 江 生 物 工 程 有 限 公 司 企 业 标 准Q/SJKW 0012S2016酸枣仁粉2016-05-25 发布2016-06-25 实施西安三江生物工程有限公司发 布Q/SJKW 0012S-2016I前言本标准依据GB/T1.12009标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写规则中有关规定起草和编写。本标准由西安三江生物工程有限公司提出。本标准由西安三江生物工程有限公司起草。本标准起草人：张爱巧、刘婷婷、白斐。本标准为首次发布。Q/SJKW 0012S-20161酸枣仁粉1范围本标准规定了酸枣仁粉的技术要求、检验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以酸枣仁提取物为原料，经高温干燥、粉碎、过筛、混合、包装工艺加工制成的酸枣仁粉。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB/T 4456包装用聚乙烯吹塑薄膜GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 14187包装容器 纸桶GB 14881食品安全国家标准 食品生产卫生规范GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量技术监督检验检疫总局（2005）第75号令定量包装商品计量监督管理办法3技术要求3.1原、辅料要求3.1.1酸枣仁提取物：应符合附录 A 的规定。Q/SJKW 0012S-201623.1.2生产用水：应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表1的规定。表 1感官要求项目要求色泽棕色外观粉末，无结块气味和滋味具有酸枣仁特有的气味和滋味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表2的规定。表 2理化指标项目指标水分/（%）5.0灰分/（%）5.0酸枣仁皂甙/（%）0.2总砷（以 As 计）/（mg/kg）0.5铅（以 Pb 计）/（mg/kg）1.03.4微生物限量应符合表3的规定。表 3微生物限量项目指标ncmM沙门氏菌500/25g金黄色葡萄球菌/（CFU/g）511001000菌落总数/(CFU/g)52100050000大肠菌群/(CFU/g)5210100霉菌/(CFU/g)503.5净含量允差应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。3.6原料及食品添加剂3.6.1原料及食品添加剂均符合国家法律、法规及有关规定。3.6.2食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。Q/SJKW 0012S-201633.6.3保证不使用和添加法律、法规、国家部门规章、食品安全国家标准所规定许可以外的任何物质。3.7生产加工过程应符合GB 14881的规定。4检验方法4.1感官指标取 5g 左右的被测样品置于一洁净的白色瓷盘中，在自然光线下，用肉眼观察其色泽和外观形态，按标签上所述的使用方法与透明的玻璃烧杯内冲溶稀释后立即嗅其香气，辨其滋味，静置 2min 后看烧杯底部有无异物。4.2理化指标4.2.1水分：按 GB 5009.3 规定的方法测定。4.2.2灰分：按 GB 5009.4 规定的方法测定。4.2.3酸枣仁皂甙：按附录 B 规定的方法测定。4.2.4总砷：按 GB 5009.11 规定的方法测定。4.2.5铅：按 GB 5009.12 规定的方法测定。4.3微生物限量4.3.1沙门氏菌：按 GB 4789.4 规定的方法测定。4.3.2金黄色葡萄球菌：按 GB 4789.10 规定的方法测定。4.3.3菌落总数：按 GB 4789.2 规定的方法测定。4.3.4大肠菌群：按 GB 4789.3 规定的方法测定。4.3.5霉菌：按 GB 4789.15 规定的方法测定。4.4净含量允差按 JJF 1070 规定的方法测定。5检验规则5.1组批以同一批投料、同一工艺生产的同一品种、同一规格的产品为一批。5.2抽样在成品仓库内，从同一规格、同一批次的合格产品中随机抽取样品。所抽品种应为企业生产的主导产品。抽样基数不得少于 50 公斤，抽样数量分成 2 份，每份不少于 100g,1 份检验，1 份备查。Q/SJKW 0012S-201645.3检验分类产品检验分出厂检验和型式检验。5.3.1出厂检验每批产品出厂前必须经过本企业质检部门检验合格，并签发出合格证方可出厂，出厂检验项目为：感官要求、净含量允差、水分、菌落总数、大肠菌群。5.3.2型式检验型式检验项目为本标准规定的全部项目，一般每半年进行一次，遇有下列情况之一须进行型式检验：a)原料、配方、设备或工艺发生较大，可能影响产品质量时；b)停产3个月或以上再恢复生产时；c)出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时；d)国家食品安全监管部门提出型式检验要求时。5.4判定规则检验项目全部符合本标准要求判为合格品；当某一项指标或多项指标不符合要求时，可以加倍抽样复检，复检结果如有一项或多项不符合要求则判为不合格品。复检项目全部合格，判本批产品合格。微生物指标有一项不合格，直接判本批产品为不合格且不得进行复检。6标志、包装、运输、贮存6.1标签和标志产品标签应符合 GB 7718、GB 28050 的规定。外包装箱标志应符合 GB/T 191 的规定。6.2包装包装材料应符合国家食品包装材料标准的规定。包装材料应符合 GB/T 4456、GB/T 14187 的规定，外包装材料应符合 GB/T 6543 的规定。6.3运输运输工具应清洁、无异味。不得与其他有害、有异味及有污染的物品混装混运。在运输中应注意轻装、轻卸、防雨、防晒。6.4贮存包装后的产品应储存在阴凉通风、干燥的仓库内，并有防尘、防蝇、防虫、防鼠设施。不得同有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀等物品同库贮存。本产品应离地 20cm 以上，离墙 20cm 以上，按不同品项分类堆码整齐。在本标准规定的运输、贮存条件下，未启封或包装未破损的产品，自生产之日起，保质期为24个月。Q/SJKW 0012S-20165附录A（规范性附录）酸枣仁提取物的质量要求A.1感官要求应符合表A.1的规定。表 A.1感官要求项目要求色泽棕色滋、气味特有味道组织形态精细粉末A.2理化指标应符合表A.2的规定。表 A.2理化指标项目指标酸枣仁皂甙/（%）0.2干燥失重/（%）8.0灰分/（%）5.0粒度（80M）通过率/（%）95BQ/SJKW 0012S-20166附录B（规范性附录）酸枣仁皂甙的检测方法B.1对照品溶液的制备精密称取约 20mg酸枣仁皂甙A对照品于 50mL容量瓶中，用甲醇溶解定容。B.2供试品溶液的制备精密称取酸枣仁提取物适量于容量瓶中（酸枣仁皂甙浓度约为 0.1mg/mL），加甲醇超声使溶解，放至室温后以甲醇定容，过滤取续滤液。B.3测定法分别精密吸取 0mL、0.2mL、0.4mL、0.6mL、0.8mL对照品溶液，0.5mL供试品溶液于 10mL具塞试管中，真空加热挥干溶剂，精密加入 0.2mL 5%香草醛溶液，0.8mL高氯酸，混匀后于 60水浴中加热 15min，取出并立即放入冰水中冷却 2min，随后加入冰醋酸溶液 5mL，摇匀，待气泡消失后于 560nm处测定吸光值。本品含酸枣仁总皂甙以酸枣仁皂甙A计应不低于标示量。T%=At/As*Cs*D/W(1-Wt)*100%At：供试品的吸光值；As：对照样品的吸光值；Cs：对照样品的浓度；mg/mL；D：供试品的稀释体积；W：供试品的称样量，mg；Wt：供试品的水分，%。B.45%香草醛溶液的配制称取香草醛 5.0g加冰醋酸溶解定容至 100mL。此溶液需临用新制。_