QQYP 0001 S-2015 曲靖市光益调味品有限公司 豆瓣酱.pdf

0/0Yp0001S-20153.1.4食用盐：应符合GB5461的规定。3.1.5生产加工用水：应符合GB5749的规定。3.1.6其它原辅料：应符合相应的食品标准和有关规定，不得使用非食品原料和辅料。3.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目求检验方法色泽红褐色或标褐色，鲜艳、有光香气酱酯香和辣香气味。取50g样品，置于清洁滋味味鲜辣醇厚，瓣粒香脆、咸淡适度，化流回味探长，无其】异味白色的瓷盘中，在自然光线体态粘稠适下日视、鼻嗅、口尝。杂质无肉眼寸见其他杂质3.3理化指标肉限和蚕豆瓣粒及人/应符合表2的规定。表2理化指标项目检验方法水分，g100gGB5009.3氨基酸态氮，g100g总酸（以乳酸计），g100g2.0GBT5009.40食盐（以NaC1计），g100g3总砷（以As计），mgkg0GBT5009.11铅（以Pb计），mgkgGB5009.12黄曲得毒素B1,Hgkg50GBT189793.4微生物指标应符合表3的规定。表3微生物指标采样方案及限量项目检验方法nmM大肠菌群/(CFU/g5210102GB4789.3平板计数法致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）按GB29921的规定执行样品的分析处理按GB4789.1和GBT4789.22执行3.5净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定，并按照JJF1070规定的方法测定。3.6食品添加剂2