QQFG 0001 S-2010 麻辣火锅底料.pdf

0/0FG0001S-2010表3卫生指标项目指标酸价（以脂肪计）KOH/(g/g)5.0过氧化值（以脂肪计）/(g/100g)0.25总砷（以As计）/(mg/kg)0.5铅（以Pb计）/(mg/kg)1.0黄曲霉毒素B/(g/kg)10菌落总数/(CFU/g)5000大肠菌群/MPN/100g】30致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）不得检出3.5净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的要求4食品添加剂4,1食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。4.2食品添加剂的品种、使用范围和使用量应符合GB2760的规定。5生产加工过程卫生要求应符合GB14881的规定6试验方法6.1感官要求将样品除去包装后置于清洁的白瓷盘中，在自然光线下目测、鼻嗅、口尝。6.2理化指标6.1.1水分测定按GB/T5009.3规定的方法测定。6.1.2食盐测定按GB/T12457规定的方法测定。6.3卫生指标6.3.1酸价、过氧化值按GB/T5009.37规定的方法测定。