QPXA 0002 S-2013 粉丝（条）.pdf

Q/PXA0002S20133.1,4茶叶粉丝（条）：以食用淀粉为主要原料，添加茶叶粉经加工而制成的粉丝（条），如：普洱茶粉丝（条）、绿茶粉丝（条）)，、红茶粉丝（条）等。3.1.5食用花卉粉丝（条）：以食用淀粉为主要原料，添加食用花卉粉经加工而制成的粉丝（条），如：菊花粉粉丝（条）、金银花粉丝（条）、玫瑰花（重瓣红玫瑰Rose rugosa cv.Plena)粉丝（条）等。3.1.6魔芋粉丝（条）：以食用淀粉为主要原料，添加魔芋粉经加工而制成的粉丝（条）。3.1.7粮食粉粉丝（条）：以食用淀粉为主要原料，添加粮食粉经加工而制成的粉丝（条），如：苦荞粉丝（条）、燕麦粉丝（条）、玉米粉丝（条）、杂粮粉丝（条）等。3.2根据外观形态不同分为：粉丝、粉条。4技术要求4.1原料及辅料4.1.1红薯淀粉、紫薯淀粉、豆类淀粉：应符合GB2713和相应的食品安全标准及有关规定。4.1.2马铃薯淀粉：应符合GBT8884的规定4.1.3玉米淀粉：应符合GBT8885的规定。4.1.4蔬菜粉（汁）、食用花卉粉、茶叶粉、魔芋粉，粮食粉：应符合相应的食品安全标准及有关规定。4.1.5生产加工用水：应符合GB5749的规定。4.1.6其他辅料：应符合相应的食品安全标准及有关规定，不得使用非食品原料和辅料。4.2感官要求应符合表1的规定：表1感官要求项目要求一检验方法组织形态粗细均匀，无并丝。色泽具有该品种相应的色泽，呈半透明状。打开包装将被测样品置于洁净滋味与气味具有该品种应有的滋味和气味，无异味的白色糖瓷盘中，在自然光下目测、口感复水后柔软、滑爽、有韧性、无异味。鼻嗅、熟制后口尝。杂质无肉眼可见外来杂质4.3理化指标应符合表2的规定：表2理化指标项目指标检验方法水分，g/100g15.0GB5009.3淀粉，g/100g75.0GBT5009.9灰分，g/100g1.0GB5009.4