QNXS 0007 S-2014 南华新世纪生物工程有限公司 蔬菜干制品.pdf

0/NXS0007S-2014根据蔬菜种类不同分为：叶菜蔬菜干制品、豆类蔬菜干制品、块根和块茎蔬菜干制品、茎类蔬菜干制品、茄果类、其他蔬菜干制品、玛咖干制品（玛咖干果、玛咖干片（块）、玛咖粉)。4技术要求4.1原辅料要求4.1.1新鲜蔬菜：应新鲜、无霉变、无腐烂，并符合相应的食品安全标准及有关规定。4.1.2生产加工用水：应符合GB5749的规定。4.1.3其他原辅料：应符合相应的食品安全标准及有关规不得使用非食品原料利和辅料。4.2感官要求应符合表1的规定。云南表L感官要求项目要检验方法色泽有各品种周有的色泽。取适量样品置于洁净的白组织形态呈各品种干品应有的形状或呈块、片、条、丝粒、粉状滋味及口味有本品特有的溢味和气味，无霉味、色糖瓷盘中，在白然光线下目视、鼻嗅杂质无肉眼可见小来杂质。4.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标指标叶菜干制豆类蔬菜千制品、块根其他蔬菜项目品、芹菜干和块茎蔬菜干制品、茎干制品检验方法制品蔬菜干制品、玛咖干制水分，g100g15.0GB5009.3总灰分（以千基计），g/100g14.0GB5009.4蛋白质，g/100g10.0GB5009.5腊食纤维含量，g/100g10.0GBT5009.88铅（以Pb计），mg/kg0.30.20.1GB5009.12镉（以Cd计），mg/kg0.20.10.05GBT5009.15总汞(Hg),mg/kg0.01GB/T5009.17总砷（以As计），mgkg0.5GB/T5009.11铬a(以Cr计)，mgkg0.5GB/T5009.123六六六(HCB),mg/kg0.05GB/T5009.19滴滴涕(DDT),mg/kg0.05、0.2(限胡萝卜)甲胺磷，mgkg0.05、0.1(限萝卜)NY/T 7612