IQ/TTST0002S-2016225309S-20162016091920190918Q/TTST备案号：225309S-2016有效期至：2019年9月18日通化同参堂参业有限公司企业标准Q/TTST0002S-2016人参酒2016-08-25发布2016-09-19实施通化同参堂参业有限公司发布Q/TST0002S-20161人参酒1范围本标准适用于以蒸馏酒为基酒，以鲜人参（人工种植5年或4年生）为原料，经原料预处理、酒基浸泡、提取、调配、过滤、灌装等生产工艺制成的人参酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及配制酒GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.48蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB8951白酒厂卫生规范GB/T10345白酒分析方法GB/T10346白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存GB/T10781.2清香型白酒GB/T24694玻璃容器白酒瓶NY318人参制品QB/T4254陶瓷酒瓶JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则DBS22/024食品安全地方标准食品原料用人参国家质检总局令第75号[2005]《定量包装商品计量监督管理方法》国家质检总局令第123号[2009]《食品标识管理规定》卫生部公告第17号[2012]新资源食品人参（人工种植）3技术要求3.1原辅料要求应符合以下要求和国家动植物检疫、生产许可证管理等方面的规定。3.1.1白酒应符合符合GB/T10781.2及GB2757的规定。3.1.2人参应为人工种植5年或4年生，且符合DBS22/024的规定，每100ml产品中添加人参10g。3.1.3生产用水应符合GB5749的规定。3.2感官要求Q/TST0002S-20162应符合表1的规定。表1感官要求项目指标检验方法色泽淡黄色、黄色及棕黄色滋气味醇和、舒顺谐调，具有人参的特有香气组织形态澄清透明液体，允许有少量轻摇易散的沉淀。杂质无肉眼可见外来杂质GB/T103453.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法人参总皂苷/(%)≥1.0NY318附录A酒精度a（20℃）/（%Vol）30～60GB/T10345总糖b（以葡萄糖计）/(g/L)≤300.0GB/T15038总酸（以乙酸计）/（g/L）≤6.0GB/T10345干浸出物/(g/L)≥0.3GB/T15038总酯（以乙酸乙酯计）/（g/L）≥0.35GB/T27588附录A甲醇a/（g/L）≤0.6GB/T5009.48氰化物c（以HCN计）/（mg/L）...
