QTTST 0002 S-2016 通化同参堂参业有限公司 人参酒.pdf

I Q/TTST0002S-2016 225309S-2016 2016 09 19 2019 09 18Q/TTST备案号：225309S-2016 有效期至：2019 年 9 月 18 日通 化 同 参 堂 参 业 有 限 公 司 企 业 标 准Q/TTST0002S-2016 人参酒 2016-08-25 发布 2016-09-19 实施通化同参堂参业有限公司 发布 发布 Q/TST0002S-2016 1人参酒 1 范围 本标准适用于以蒸馏酒为基酒，以鲜人参（人工种植 5 年或 4 年生）为原料，经原料预处理、酒基浸泡、提取、调配、过滤、灌装等生产工艺制成的人参酒。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2757 食品安全国家标准 蒸馏酒及配制酒 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.48 蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8951 白酒厂卫生规范 GB/T 10345 白酒分析方法 GB/T 10346 白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存 GB/T 10781.2 清香型白酒 GB/T 24694 玻璃容器 白酒瓶 NY 318 人参制品 QB/T 4254 陶瓷酒瓶 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 DBS22/024 食品安全地方标准 食品原料用人参 国家质检总局令第 75 号2005 定量包装商品计量监督管理方法 国家质检总局令第 123 号2009 食品标识管理规定 卫生部公告第 17 号2012 新资源食品 人参（人工种植）3 技术要求 3.1 原辅料要求 应符合以下要求和国家动植物检疫、生产许可证管理等方面的规定。3.1.1 白酒 应符合符合 GB/T 10781.2 及 GB 2757 的规定。3.1.2 人参 应为人工种植 5 年或 4 年生，且符合 DBS22/024 的规定，每 100ml 产品中添加人参 10g。3.1.3 生产用水 应符合 GB 5749 的规定。3.2 感官要求 Q/TST0002S-2016 2应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项 目 指 标 检验方法 色泽 淡黄色、黄色及棕黄色 滋气味 醇和、舒顺谐调，具有人参的特有香气 组织形态 澄清透明液体，允许有少量轻摇易散的沉淀。杂质 无肉眼可见外来杂质 GB/T 10345 3.3 理化指标 应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 人参总皂苷/(%)1.0 NY 318 附录A 酒精度a（20）/（%Vol）3060 GB/T 10345 总糖b（以葡萄糖计）/(g/L)300.0 GB/T 15038 总酸（以乙酸计）/（g/L）6.0 GB/T 10345 干浸出物/(g/L)0.3 GB/T 15038 总酯（以乙酸乙酯计）/（g/L）0.35 GB/T 27588 附录 A 甲醇a/（g/L）0.6 GB/T 5009.48 氰化物c（以HCN计）/（mg/L）8.0 GB/T 5009.48 a酒精度标签标示值与实测值不得超过 1%Vol b总糖标签标示值与实测值不得超过10.0%c甲醇、氰化物指标均按 100%酒精度折算 3.4 污染物限量 应符合表 3 的规定。表 3 污染物限量 项目 指标 检验方法 铅（以Pb计）/(mg/kg)0.2 GB 5009.12 4 净含量 应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第 75 号定量包装商品计量监督管理办法的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 8951 的规定。6 检验规则 6.1 出厂检验 6.1.1 产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。6.1.2 出厂检验项目:感官要求、总糖、酒精度、总酸、总酯、净含量和标签。6.2 型式检验 6.2.1 正常生产时每半年进行一次型式检验，有下列情况时也应进行型式检验：a）更换设备或长期停产再恢复生产时；Q/TST0002S-2016 3b）原辅料质量出现大的波动时；c）出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；d）国家质量监督机构提出要求时。6.2.2 型式检验项目包括技术要求中的全部项目。6.3 组批 同一生产期内生产的，同一类别、同一品质、且经包装出厂的、规格相同的产品为同一批。6.4 抽样方法和抽样数量 按表 4 抽取样品。样品总量应不少于 3000ml 样品总量不足时，应适当按比例增加抽取。其中二分之一样品作为检验用，二分之一样品封存备查。表 4 抽样表 样本批量范围（瓶）样品数量（瓶）1 200 6 1 20135 000 9 35 001 12 6.5 判定规则 6.5.1 所检项目全部合格判为合格。若出现不合格项时，可加倍抽样复验，复验合格则判为该批产品合格；如仍有不合格项目，则判定该批产品为不合格。6.5.2 当供需双方对检验结果有异议时，可由相关各方协商解决，或委托有关单位进行仲裁检验，以仲裁检验结果为准。7 7 标签 产品标签应符合 GB 7718、GB 28050、国家质量监督检验检疫总局令第 123 号的规定。食品名称：人参酒 配料表：白酒、人参（人工种植五年或四年生)。酒精度：食品生产许可证号：产品标准号：Q/TTST 0001S 净含量和规格：500毫升/瓶、750毫升/瓶、900毫升/瓶、1000毫升/瓶或根据市场需求而定 食用方法：人参每日食用量3g。本产品每 100ml 中添加人参 10g。注意事项：不宜与藜芦、萝卜同用。不宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童。贮存条件：密封、置阴凉干燥处 生产商：通化同参堂参业有限公司 地址：通化市东昌区光复路锦绣家园 联系方式：0435-3929222 8 包装 商品包装应符合 GB 23350 的规定。内包装采用玻璃瓶或瓷瓶，并应符合 GB/T 24694 或 QB/T 4254 的规定要求。外包装用瓦楞纸箱，箱外用封口纸或打包带。瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 规定要求。包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。9 运输 Q/TST0002S-2016 4 产品运输工具要清洁卫生、干燥、无异味、无污染；产品运输过程中应避免强烈震荡、挤压、暴晒、雨淋、冰冻；严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装混运。搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击或挤压。包装箱叠放高度不超过8层。10 贮存 10.1 密闭，置阴凉干燥处。10.2 库房应清洁、干燥、经常通风，严禁露天存放、日晒、雨淋、冰冻，禁止与有害、有毒、有腐蚀性、易挥发或有异味的同库贮存。10.3 应按品种、生产日期分别存放。离墙离地，垫离 15cm。包装箱叠放高度不超过 8 层。