QMBY 0001 S-2011 甘蔗酒.pdf

0/MBY0001S-2011前言我公司开发、生产的甘蔗酒是以新鲜甘蔗为主要原料，榨汁、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑、灌装等工艺而制成的饮料酒。根据中华人民共和国标准化法、中华人民共和国食品安全法的规定，特制定本标准，作为组织生产、检验、贸易、仲裁的依据。本标准的安全性指标参照GB2757-1981蒸馏酒及配制酒卫生标准的规定执行。其余指标按照其他酒生产许可证审查细则(2006版)的规定及产品实际制定。本标准起草单位：弥勒县东风宝云葡萄酒酒坊。本标准主要起草人：杨宝云、蒋春碧。Q/MBY0001S-2011甘蔗酒1范围本标准规定了甘蔗酒的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于新鲜甘蔗为主要原料，经榨汁、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑、灌装等工艺而制成的饮料酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GBT191包装储运图示标志GB2757蒸馏酒及配制酒卫生标准GB2760食品添加剂使用卫生标准GBT5009.13食品中铜的测定GBT5009.48蒸溜酒及配制酒卫生标准的分析方法GB5749生活饮用水卫生标准GB7718预包装食品标签通则GB10354预包装饮料酒标签通则GBT11856白兰地GBT23544白酒企业良好生产规范JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令2005第75号定量包装商品计量监督管理办法3产品分类3.1不使用橡木桶进行陈酿的为：甘蔗酒。3.2使用橡木桶进行陈酿的为：朗姆酒。4技术要求4.1原料及辅料4.1.1生产加工用水：应符合GB5749的规定。4.1.2甘蔗：应新鲜成熟度好、无腐烂、无霉变。4.1.3其他辅料：其他辅料应符合相应的产品质量标准的规定，不得添加非食品原料和辅料。4.2感官要求应符合表1的规定。