QLZXT 0001 S-2016 辽源市龙山区朕起香油调味品厂 调和芝麻油.pdf

Q/LZXT0001S-2016 227073S-2016 2016 11 21 2019 11 20 Q/LZXT备案号：227073S-2016 有效期至：2019 年 11 月 20 日辽源市龙山区朕起香油调味品厂企业标准Q/LZXT0001S-2016 调和芝麻油 2016-10-18 发布 2016-10-18 实施辽源市龙山区朕起香油调味品厂 发布 发布 Q/LZXT0001S-2016 1 调和芝麻油 1 范围 本标准适用于以芝麻油为主要原料，添加适量大豆油、玉米油，经混合调配、灌装而成的主体保持芝麻油味的一种食用调和芝麻油。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1535 大豆油 GB 2716 食用植物油卫生标准 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB/T 5009.27 食品中苯并(a)芘的测定 GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法 GB/T 5525 植物油脂检验 透明度、色泽、气味、滋味鉴定法 GB/T 5528 动植物油脂 水分及挥发物含量测定 GB/T 5530 动植物油脂 酸值和酸度测定 GB/T 5531 粮油检验 植物油脂加热试验 GB/T 5533 粮油检验 植物油脂含皂量的测定 GB/T 5538 动植物油脂 过氧化值测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8233 芝麻油 GB 8955 食用植物油厂卫生规 GB/T 15688 动植物油脂 不溶性杂质含量的测定 GB/T 18979 食品中黄曲霉毒素的测定 免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法 GB 19111 玉米油 GB/T 19649 粮谷中475种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法 GB/T 20770 粮谷中486种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 GB/T 20795 植物油脂烟点测定 GB/T 22460 动植物油脂 罗维朋色泽的测定 GB 23350 限制商品过度包装要求 食品和化妆品 GB/T 24694 玻璃容器 白酒瓶 Q/LZXT0001S-2016 2 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 Q/DXYT001 玻璃包装瓶 国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令（2009）第 123 号食品标识管理规定 3 技术要求 3.1 原料要求 应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1 芝麻油应符合 GB 8233 的规定。3.1.2 玉米油应符合 GB 19111 的规定。3.1.3 大豆油应符合 GB 1535 的规定。3.1.4 生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2 感官要求 应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 棕褐色或棕黄色 GB/T 5525 滋味、气味 具有芝麻油特有的滋味和气味，无异味 GB/T 5525 透明度 透明，允许微浊 GB/T 5525 3.3 理化指标 应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 黄 70 GB/T 22460 色泽（罗维朋比色法，25.4mm）红 16 GB/T 22460 水分及挥发物，%0.2 GB/T 5528 不溶性杂质，%0.1 GB/T 15688 酸价（以脂肪计）（KOH），mg/g 3.0 GB/T 5530 过氧化值（以脂肪计）/(g/100g)0.25 GB/T 5538 溶剂残留量/（mg/kg）50 GB/T 5009.37 加热试验，（280）微量析出物，罗维朋比色，黄色值不变，红色值增加小于4.0，蓝色值增加小于0.5 GB/T 5531 含皂量，%0.03 GB/T 5533 总砷（以As计）/(mg/kg)0.1 GB/T 5009.11 铅（以Pb计）/(mg/kg)0.1 GB/T 5009.12 黄曲霉毒素 B1/（ug/kg）8 GB/T 18979 抗氧化剂(HHA/HHT)不得检出 GB/T5538 苯并（a）芘/（ug/kg）10 GB/T 5009.27 Q/LZXT0001S-2016 3 4 净含量 应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第 75 号定量包装商品计量监督管理办法的规定，并按照 JJF 1070 的规定检验。5 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB8955 的规定。6 检验规则 6.1 出厂检验 产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、水分及挥发物、酸值、过氧化值、净含量。6.2 型式检验 型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家质量监督机构提出要求时。6.3 组批 同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4 抽样方法和抽样数量 在成品库内抽样，抽样单位以瓶计。每批按千分之三抽取，但每批不应少于 12 瓶，均匀分成两份，一份检验，一份备查。其中两瓶用于感官检验，两瓶用于理化指标检验，两瓶用于卫生指标检验。6.5 判定规则 检测结果全部合格时则判该批产品合格。若有一项或一项以上指标不符合本标准要求时，可在同批次产品中加倍抽样进行复检，以复验结果为准。复检结果合格，则判定该批产品为合格品。如复检结果仍有一项或一项以上指标不符合本标准，则判定该批次产品不合格。7 标签 7.1 标签 应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质量监督检验检疫总局令（2009）第 123 号的规定。7.1.1 标签式样 食品名称：调和芝麻油 Q/LZXT0001S-2016 4 配料表：芝麻油，玉米油，大豆油 净含量/规格：500ml 生产日期：见标签右侧打码处 保质期：18 个月 贮存条件：请置于清洁卫生、阴凉干燥避光处。食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/LZXT0001S 产地：吉林省辽源市 生产者名称：辽源市龙山区朕起香油调味品厂 生产地址：辽源市龙山区工农乡永兴村二组 联系电话：13604370292 7.1.2 营养成分表 应符合表 4 的规定 表 4 营养成分表 项 目 每 100 克（毫升）NRV%能量 3677kj 44%蛋白质 0.8g 1%脂肪 99g 165%碳水化合物 0g 0%钠 0mg 0%7.2 包装 包装瓶选用玻璃材料，应符合大庆鑫运通玻璃制品有限公司企业标准 Q/DXYT001 的规定，封口严密、牢固。销售包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。8 运输 运输工具必须符合卫生要求，运输时不得与有毒、有异味、有腐蚀性的货物品混装混运。运输中 防止挤压、日晒、雨淋。装卸时应轻搬轻放，不得抛掷、重压和挤压。9 贮存 产品应贮存在清洁卫生、通风、干燥、避光、有防尘、防蝇、防鼠设施的仓库内，不得与非食用植物油混贮，不得与有毒、有害、有异味的物品混贮。隔墙离地 20cm 以上，堆码高度以提取方便为宜。10 保质期 在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 18 个月。