QTHSX 0003 S-2016 通化盛吉信生物科技股份有限公司 红参须制品.pdf

Q/THSX0003S-2016 225316S-2016 2016 09 23 2019 09 22 Q/THSX备案号：225316S-2016 有效期至：2016 年 09 月 22 日通化盛吉信生物科技股份有限公司企业标准Q/THSX0003S-2016 红参须制品 2016-08-30 发布 2016-09-05 实施通化盛吉信生物科技股份有限公司发布 通化盛吉信生物科技股份有限公司发布 Q/THSX0003S-2016 1 红参须制品 1 范围 本标准适用于以红参须为原料（人工种植，5 年生），经净选、配支、蒸制、模压、干燥、包装等工艺制成的红参须制品。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中最大农药残留限量 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 19506 地理标志产品 吉林长白山人参 GB/T 28118 食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 23350 限制商品过度包装要求 食品和化妆品 QB/T 2673 涂覆镀锡（或镉）薄钢板 DBS22/024 食品安全地方标准 食品原料用人参 NY 318 人参制品 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令（2009）第 123 号食品标识管理规定 Q/THSX0003S-2016 2 3 技术要求 3.1 原料要求 应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1 红参应符合DBS22/024的规定，人工种植、5年生。每100g产品添加红参须100g。3.1.2 原料用水应符合 GB 5749 的规定。3.2 感官要求 应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 红棕色或淡红棕色 形状 圆饼状、允许有少量碎片 滋、气味 具有人参特有的香气、味甘、微苦 质地、外观 质硬而脆，断面平坦、角质样，无虫蛀、霉变 杂质 无肉眼可见外来杂质 取约50g样品，将样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光下目测色泽、形态、杂质，秀其气味，品其滋味。3.3 理化指标 应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分，%12.0 GB 5009.3 总灰分，%6.0 GB 5009.4 人参总皂苷，%1.6 GB/T 19506 附录 B 铅（以 Pb 计），mg/kg 0.5 GB 5009.12 镉（以 Cd 计），mg/kg 0.5 GB/T 5009.15 总汞（以 Hg 计），mg/kg 0.06 GB/T 5009.17 3.4 微生物指标 应符合表 3 的规定 表 3 微生物指标 项 目 指 标 检验方法 菌落总数,cfu/g 10000 GB 4789.2 霉菌计数,cfu/100g 100 GB 4789.15 大肠菌群,MPN/g 60 GB 4789.3 致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）不得检出 GB 4789.4、GB 4789.5、GB 4789.104 净含量 应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第 75 号的规定，并按照 JJF 1070 的规定检验。5 生产加工过程的卫生要求 Q/THSX0003S-2016 3 应符合 GB 14881 的规定。6 检验规则 6.1 出厂检验 产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、净含量、水分。6.2 型式检验 型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家质量监督机构提出要求时。6.3 组批 同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4 抽样方法和抽样数量 从同一批、同一规格产品中随机抽样，抽样基数不得小于 5Kg,抽样数量为 400g 样品。样品分为 2份，1 份用于检验，1 份备查。6.5 判定规则 检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2 项(含2 项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不符合要求，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。任何一项卫生(安全)或微生物学(生物学)指标不合格时则判该批产品不合格。7 标签 应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质量监督检验检疫总局令（2009）第 123 号的规定。7.1 标签式样 食品名称：红参须制品 配料表：红参须（人工种植，5 年生）净含量：（按实际生产标注）不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用。人参添加量：每 100g 产品含红参 100g。注意事项：1、不宜与藜芦、五灵脂、莱菔子、皂荚、白萝卜、浓茶同用。2、人参食用量3g/天。保质期：十年 生产日期：见封口 贮存条件：阴凉干燥处。Q/THSX0003S-2016 4 产品标准代号：食品生产许可证编号：产品产地：吉林省通化市 生产单位：通化盛吉信生物科技股份有限公司 地址：吉林省通化市东昌区金厂镇锦程街 258 号 网址： 联系方式：400-0435-766 8 包装 8.1 商品包装应符合 GB 28050 的规定。8.2 成品应使用符合安全要求的食品用包装材料，包装应严密应符合 QB/T 1014、QB/T 2673 或 GB28118的规定。8.3 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。8.4 包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。9 保质期期 产品应储存在通风、干燥、阴凉的仓库内。保质期为十年。