QLXY 0001 S-2011 隆香园调味料.pdf

0/LXW0001S-2011本标准规定的隆香园调味料系列产品按其生产工艺和形态分为以下两类：3.1固态调味料小颗粒状和粉状混合的调味料，如籽粉、籽精、麻辣鲜香粉、籽精（火锅专用）、籽精（煲汤专用）、籽精（烧烤专用）等。3.2半固态调味料骨髓浸膏、食用植物油、天然香辛料、食品添加剂等调配而成的含油型或非油型调味料，如骨髓浸膏（猪）、骨髓浸膏（鸡）、骨髓浸膏（牛）等4技术要求4.1原辅材料要求4.1.1食用植物油：应符合GB2716的要求4.1.2辣椒：应符合NY/T944的要求4.1.3花椒：应符合SB/T10040的要求4.1.4食用盐：应符合GB5461的要求4.1.5味精：应符合GB/T8967的要求4.1.6香辛料：应符合GB/T15691的要求。4.1,7其他原辅料：应符合相应的食品安全标准和有关规定不得添加非食品原料和辅料。4.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求指标项目固态调味料半固态调味料具有原辅料混合加工后应有具有原辅料混合加工后应有的色泽及形态的色泽，小颗粒状和粉状的混色泽和形态。合物，疏松、均匀。气味、滋味具有该产品特有的滋味，香味浓郁、纯正、无异味。杂质无肉眼可见外来杂质。4.3理化指标应符合表2的规定。2