QLWS 0001 S-2010 豆沙.pdf
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QLWS
0001
S-2010
豆沙
2010
Q/LWwS0001S-20104技术要求4.1原料及辅料4.1.1红豆：应色泽正常、颗粒饱满，大小基本均匀，无虫蛀，无霉变。4.1.2白砂糖：应符合GB317的规定。4.1.3赤砂糖：应符合QB/T2343.1的规定。4.1.4红糖：应符合GB13104的规定。4.1.5食用植物油：应符合GB2716的规定。4.1.6生产加工用水：应符合GB5749的规定。4.1.7其他辅料：应符合相应的产品质量标准的规定，不得添加非食品原料和辅料。4.2感官要求应符合表1的规定。表感官要求项目求色泽褐红色至黑褐色，有光泽。气味与滋味不礼牙，甜度适中具有产品的滋味和味，无异味。组织形态沙状，不粘手，光滑细腻，软硬中。杂质无肉眼可见外来杂质。4.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标水分，g/100g30.0总糖（以葡萄糖计），g/100g50.0酸价（以脂肪计）(KOH),mgg3.0过氧化值（以脂防计），g100g0.25总砷（以As计），mgkg0.5铅（以Pb计），mgkg1.04.4微生物指标应符合表3的规定。2
