QLYF 0001 S-2010 豆瓣酱.pdf

0/LYF0001S-2010豆瓣酱1范围本标准规定了豆瓣酱的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以蚕豆、辣椒为主要原料，小麦粉、食用盐为辅料，经蚕豆制曲发酵酿制而成的豆瓣酱。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB1355小麦粉GB2760食品添加剂使用卫生标准GB/T4789.3食品卫生微生物学检验1大肠菌群测定GB/T4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB/T4789.10食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T5009.3食品中水分的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12食品中铅的测定GB/T5009.22食品中黄曲霉毒素B1的测定GB/T5009.39酱油卫生标准的分析方法GB/T5009.40酱卫生标准的分析方法GB5461食用盐GB5749生活饮用水卫生标准GB/T10459蚕豆GB7718预包装食品标签通则GB14881食品企业通用卫生规范JJP1070定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局2005第75号令3技术要求3.1原辅材料3.1.1蚕豆应符合GB/T10459的规定。