QLSY 0001 S-2014 易门龙思源酒业有限公司 配制酒.pdf

0/LSY0001s-20144技术要求4.1原料要求4.1.1酒基：云南小曲清香型白酒应符合DB53T92的规定。4.1.2生产加工用水：应符合GB5749的规定。4.1.3玛咖、蛹虫草、人参、凉粉草、枸杞、大枣、益智仁、核桃、松子：应干燥、无霉变、无虫蛀、无杂质：并符合相应的食品安全标准和有关规定。4.1.4诺丽果浆：应符合相应的食品安全标准和有关规定。4.1.5重瓣红玫瑰、桂花、木瓜、山楂、青梅、拐枣、苹果：应新鲜、无腐烂、无虫蛀、无异物：并符合相应的食品安全标准和有关规定。4.1.6黑松露、松茸：应符合GB7096的规定。4.1.7白砂糖：应符合GB317的规定4.1.8蜂蜜：应符合GB18796的规定。4.1.9其他原辅料：应符合相应的食品安全标准及有关规定，不得使用非食品原料和辅料。4.2感官要求应符合表1规定。表1感官要求项目检验方法色泽黄或黄褐色，清透明仓9净沙量聚积物。香气具有相应品种特有的滋味香气协调。GB/T15038口味体醇和协调，醇香清雅，风格有相应品种特有的风格。4.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项入检验方法酒精度a(20C)/(%voL)0259总酸（以乳酸计）/(gL)6.0GB/T15038总糖（以葡萄糖计）/(gL)A50.0总酯（以乙酸乙酯计）/(gL)0.35GB/T27588甲醇c(gL)0.6氧化物e(以HCN计)/(mg/L)8.0GB/T5009.48铅（以Pb计）/(mgL)0.2a酒精度允许误差为标签标示值的1.0%voL。b总糖允许误差为标签标示值的20.0g/Lc甲醇、氰化物指标按100%酒精度计算。d总酯只适用于酒精度25%vol的产品。4.4微生物指标应符合表3的规定。2