QLNH 0001 S-2009 卤豆腐干.pdf

0/LNH0001S-20095试验方法5.1感官要求：采用口尝、目视、鼻嗅方法。5.2理化指标5.2.1食盐：按GB/T12457规定的方法执行5.2.2总砷：按GB/T5009.11规定的方法执行。5.2.3铅：按GB/T5009.12规定的方法执行。5.2.4酸价、过氧化值：取适量样品，提取脂肪后，按GB/T5009.37规定的方法检测。5.3微生物指标按GB/T4789.23规定的方法执行。5.4净含量按JJF1070规定的方法执行。6检验规则6.1组批同一次投料、同一班次生产的同一规格的产品为一批6.2抽样从每批产品中随机抽取不少于8个定量包装产品，样品量不低于2Kg,分为两份，一份用于检验，一份作为留样。6.3出厂检验每批产品须经公司检验部门检验合格并附合格证后方可出厂。出厂检验项目为：感官要求、净含量、标签、菌落总数、大肠菌群。6.4型式检验正常生产情况下，每半年进行一次，检验项目为本标准规定的全部项日。有下列情况之一时，亦应进行型式检验：)当原料、工艺、配方有重大改变，可能影响产品性能时：b)出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时：c)停产半年以上又重新恢复生产时：)国家质量监督机构提出型式检验要求时。6.5判定规则检验结果中微生物指标如有一项不合格，则判该批产品不合格，其它指标如有不合格项，允许从该批产品中加倍取样复验，如复验结果仍不合格，则判该批产品不合格。7标志、包装、运输和贮存7.1标志产品标签标识应符合GB7718的规定，产品运输包装的标志应符合GB/T191的规定。7.2包装外包装采用纸箱或其它包装材料，封装应严密、捆扎牢固：产品包装材料应符合相关食品包装材料卫生标准和规定，包装应严密，封口牢固。7.3运输运输工具应清洁卫生。产品不得与有毒、有害、有腐蚀性的物品混装、混运：运输过程中不得挤压、曝晒、雨淋、受潮。3