QLJD 0002 S-2015 禄劝畯达农产品开发有限公司 油炸食用菌.pdf

Q/LJD0002S20153产品分类根据产品品种的不同可分为：鸡枞菌、牛肝菌、杏鲍菇、香菇、金针菇、青杠菌、松茸、鸡油菌、雪山茸、北风菌、猴头菇、老人头菌、青头菌、黑虎掌菌、扫把菇、羊肚菌、黑松露等。4技术要求4.1原辅料要求4.1.1食用菌：应菇形完整、无污染、无霉变、不得混入非食用杂菌，并符合GB7096的规定。4.1.2生产加工用水：应符合GB5749的规定。4.1.3食用植物油：应符合GB2716的规定。4.1.4食用盐：应符合GB5461的规定4.1.5味精：应符合GBT8967的规定。4.1.6香辛料：应符合GBT15691的规定。4.1.7其他原辅材料：应符合相应的食品标准和有关规定，不得使用非食品原料和辅料。4.2感官要求应符合表1的规定。南项要检验方法色泽具有相应品种用菌同的色气味、滋味相应品种食用特有的香气，无打开包装，将内容物倒入洁组织形态具有油食用菌制品正常的外形，不得混有食净白瓷盘中，目视、鼻嗅。杂质无肉套韦件十：可见外米4.3理化指标应符合表2的规定。理化指标项目检验方法周形物含量，g100GB/T10786食盐（以NaC1),g/100GB/T12457水分，g100GB5009.3酸价（以脂肪计）(KOH),mgg按GB/T5009.56提取过氧化值（以脂肪计），g/100g0.25按GB/T5009.37测定羰基价（以脂肪计），meq/kg20.0总砷（以As计），mgkg0.5GBT5009.11铅（以Pb计），mgkg1.0GB5009.12镉（以Cd计），mgkg0.5GB5009.15总汞（以Hg计）mgkg0.1GB/T5009.17亚硫酸盐按GB2760的规定执行GB/T5009.34农药残留限量按GB2763的规定执行