QKXF 0003 S-2013 昆明雄蜂酒业有限公司 蜂蛹酒（露酒）.pdf

Q/KXF0003S-2013蜂蛹酒（露酒）1范围本标准规定了蜂蛹酒（露酒）的技术要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以蜂蛹为原料，经提取后与白酒勾调、过滤、包装制成的蜂蛹酒（露酒）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB/T5009.48蒸馏酒及配制酒生标淮的分析方法GBT5009.124食品中氨基酸的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标雄预包装食品标签通则GB10344预包装饮料酒标签标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T15038葡萄酒、GB/T27588露酒果方法CDB53/T92云南小曲清香型白酒JJF1070定量包装商品含量计粒规则国家质量监督检验检疫总泛05)定其包装商品计督管理办法】3技术要求3.1原辅料要求3.1.1酒基：应符合DB53T92的规定。3.1.2蜂蛹：就选用鲜活蜂蛹。并应符合相应的食品安全标准和有关规定。3.1.3生产用水：应符合GB5749的规定。3.1.4其他辅料：应符合相应的食品安全标准和有关规定，不得使用非食品原料和辅料。3.2感官要求应符合表1的规定。0/KXF0003S-20134.1.2抽样从同一批次产品中随机抽取样品为：净含量500mL,抽取8瓶，净含量500mL,抽取6瓶，总量不得少于3000mL,分为两份，一份检验，一份留样备查。4.2出厂检验产品须经本公司质量检验部门检验合格并签发合格证后方可出厂。出厂检验项目：感官、净含量、酒精度、滴定酸、总糖、甲醇、氰化物（送外检）。4.3型式检验型式检验每半年进行一次，其项目为本标准技术要求规定的全部项目。有下列情况之一者，亦进行型式检验：)当原料、生产工艺、生产设备发生较大变化时。b)停产半年以上重新恢复生c)出厂检验结果与上次型式检结果有较大差异时：d)国家食品安全监管部门提出型式检验要求时。4.4判定规则1检验结果中有任一项不合格时，可以从同批产品中帅倍抽样对不合格顺进行复检，以复检结果为准。5标志、包装、运输、5.1标志汇5.1.1包装标签、标识应待合GB108GB1034和GB257的规定。5.1.2包装图示标志应符合GB191的规定。5.2包装包装材料和容器应符合相应筋食标准及有关规定，封口严密，包装牢固。5.3运输运输工具应清洁、卫生、无异味、无染。运输过程中应防挤压、防雨、防潮、防晒、严禁火种，装卸时应轻搬、轻放，避免强烈震荡。运输时严禁与有毒、有害、有异味、有腐蚀性、易挥发、易污染的货物混装混运。5.4贮存原料、辅料、半成品、成品应分开放置，成品应贮存在清洁、阴凉、干燥、通风、无异味的库房内，严防日晒、雨淋、严禁火种。产品离地离墙20m以上，禁止与有毒、有害、有异味、有腐蚀性、易挥发、易污染的物品混贮、混放。3