QKSD 0001 S-2009 盐水渍菜.pdf

Q/KSD0001S-2009盐水渍菜1范围本标准规定了盐水渍菜的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存要求。本标准适用于是以新鲜辣椒、生姜、豇豆、大蒜、蕨菜、萝卜等各种蔬菜为主要原料，经盐水腌渍、包装等工艺制成的盐水渍菜。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后的所有修改单（不包括勘误内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T191包装储运图示标志GB1903食品添加剂冰乙酸（冰醋酸）GB2714酱腌菜卫生标准GB2760食品添加剂使用卫生标准GB/T4789.33食品卫生微生物学检验粮谷果蔬类食品检验GB/T5009.54酱腌菜卫生标准的分析方法GB5461食用盐GB5749生活饮用水卫生标准GB7718预包装食品标签通则GB14881食品企业通用卫生规范GB/T15691香辛料调味品通用技术条件GB/T10786罐头食品的检验方法JF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令2005第75号定量包装商品计量监督管理办法3产品分类3.1根据所用主要原料不同分为：泡辣椒、泡姜、泡豇豆、泡大蒜、泡蕨菜、泡萝卜等。3.2根据产品形态的不同分为：固态、固液两种产品。4技术要求4.1原料及辅料4.1.1各种蔬菜：应新鲜无虫蛀、无污染、无腐烂、无霉变，符合相关标准的规定。4.1.2食用盐：应符合GB5461标准的规定。4.1.3香辛料：应符合GBT15691标准的规定。4.1.4冰醋酸：应符合GB1903标准的规定。