QKRB 0001 S-2013 果蔬汁饮料.pdf

Q/KRB0001S-20134.1原辅料要求4.1.1水果、蔬菜：应成熟、新鲜、无蛀虫、无腐烂变质，并符合相应食品安全标准及有关规定。4.1.2浓缩果、蔬汁（浆）：应符合GB17325的规定。4.1.3白砂糖：应符合GB317的规定。4.1.4生产用水：应符合GB5749的规定。4.1.5其它原辅料：应符合相应的食品安全标准及有关规定，不得使用非食品原料和辅料。4.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项0求检验方法色泽形态具有所含原料水果、蔬菜应有色泽的浑汁。无絮状沉淀，不得凝结，不应有异常的粘稠性，允许有少童沉悬果肉颗粒，较均匀打开包装，取适量样品置于洁滋味与气味具有所含原料水果、蔬菜应有的滋味与香气，酸甜可口，无异味。净透明的玻璃器皿中，置于自然光线下目视、鼻嗅、口尝。杂质无肉眼可见外来杂质。4.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项指标检验方法GB/T12143【橙、柑、桔)，其它产品果汁含量/(%)10按工艺配方严格控制蔬菜汁含量(%)5按上艺配方严格控制可溶性固形物/(g/100ml)2.0GB/T12143总酸（以柠檬酸计）(gL)0.15GB12456总砷（以AS计）(mgL)0.2GB/T5009.11铅(Pb)/(mg/L)0.05GB5009.12铜(Cu)y(mgL)5.0GBT5009.13锌(Zn)(mgL5.0GB/T5009.14铁(Fe)/(mg/L).15.0GB/T5009.90锡(Sn)/(mg/L)200.0GBT5009.16GB/T5009.14锌、铜、铁总和(mgL)20GB/T5009.13GB/T5009.90二氧化硫残留量(SO)/(mgL)10GB/T5009.34展青霉素（gL)50GBT5009.185玉米汁、胡萝卜汁饮料对总酸不做要求。仅限于金属罐装仅限于草果汁、山楂汁饮料。2