QKM 0030 S-2015 康美药业股份有限公司 植物饮料V.pdf

l Cs备案号015口 口E彐Q/KM安全企业标准Q/KM 0030s-2015替代Q/KM O030s-2012哑册乡莶植物饮V鞠一分”小吧 么龌2015-03-27爿之;许了20.15-04-27实 施康 美 药 业 股 份 有 限 公 司发布亠Jr r r Tr _=:医型鳖垒到 、Q.KM O030s 2015日l J 舀本标准根据GB/T 1.l-2009标准化工作导则 第1部分:标准的结构和编写的要求制定,为了加强该产品的生产管理,保证产品的质I,本标准的编写还参照了 中华人民共和国标准化法和 中华人民共和国食品安全法。本标准代替Q/KM(030s-2012,与旧标准相比,主要做了以下修改:一修改了感官要求;一删除了黄瓜籽枸杞植物饮料分类项:一删除了氧化硫指标,钼、铁、锌总和指标,饲指标.铁指标,锌指标;修改了致病菌指标要求:规范和完善了前言、判定规则描述、型式检验、贮存、标签要求。本标准由康美药业股份有限公司提出。本标准由康美药业股份有限公司起草。本标准主要起草人:乐智勇、于向红、关雪品。本标准于2012年06月04日首次发布。本标准解释权归本标准发布单位。J)冬、.Q/K.M O030s-2015植物饮料V1 范围本规范规定了植物饮料V的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、捡验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本规范适用于以茯苓、龙眼肉、无花果、大枣、鱼腥草、钝预嫘旋藻、水为原料,自砂穗为辅料,甜菊穗苷、葡萄糖酸亚铁、苯甲酸、苯甲酸钠、柠袄酸、维生素C、食用香精为食品添加剂,经调配、过滤、漓装、封口、灭菌等工艺制成的植物饮料。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。几是不注日期的引用文件,其最新版本 包括所有的修改革适用于本文件。GB/T191 包装储运图示标志GB 317 白砂糖GB 1901 食品添加剂 苯甲酸GB 1902 食品添加剂 苯甲酸钠CB 1987 食品添加剂 柠探酸GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限iGB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限;CB 4789,l 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数溜定GB/T4789.3-2003 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.l O 食品安全国家标准 食品微生物学检验 全黄色葡萄球菌检验GB789,15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数CB 4789.26 食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌捡验GB/T5009.11 食品中总l l l 及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定CB/T5009.14 食品中锌的测定CB 5009.16 食品安全国家标准 食品中锡的测定GB/T5009.19 食品中有机氛农药多组分残留母的测定CB/T5009.29食品中山梨馥、苯甲酸的测定CB/T5009.l O3 植物性食品中甲胺饼和乙蔬甲胺磷农药残留云的测定GB 5749 生活饮用水卫生标准GB/T5750.4 生活饮用水标准检验方法 感官性状和物理指标GB/T6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱CB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 8270 食品安全国家标准 食品添加剂 甜菊糖者GB/T12143 饮料通用分析方法 一duJ L髟Q KM O030s-2015GB 13104 食品安全国家标准 食搪GB 12695 饮料企业良好生产规范GB 14754 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素C(抗坏血酸)GB 14880食品安全国家标准 食品营养强化剂GB/T16919食用螺旋藻粉GB/T17590 铝易开盖三片练GB 19778 包装玻璃容器 铅、销、砷、锑溶出允许眼IGB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 30616食品安全国家标准 食品用香精QB 1878 包装装潢镀锡(铬)商钥扳制罐产品QB 2357 聚脂(PET)无汽饮料瓶0B/T2665 热滏装用聚对苯二甲酸乙薛酗(PET)瓶DB37/T2405地理标志产品 戚海无花果I)BS22/007食品安全地方标准 食品中甜菊潜苷的测定 高效液相色谱法JJF I070 定量包装商品净含i 计量检验规则国家质监督检验检疫总局令第75号定毋包装商品计监督管理办法国家质i 监督检验检疫总局令 200?)第102号食品标识管理规定 中华人民共和国药典2010午版一部3 产品分类3,1 大枣无花果植物饮料:以大枣、无花果、茯苓、龙眼肉、水为原料,自砂糖为辅料,甜菊搪营、苯甲酸、苯甲酸钠、柠檬酸、葡萄糖馥1 铁、食用香将为食品添加剂,经调祝、过滤、潜装、封口、灭菌等工艺制成的非发酵植物营养素饮料。32 鱼腥草钝顶烬旋藻扛物饮料:以鱼腥草、钝顶螺旋次、水为原料,白砂搪为辅料,甜菊裙苷、苯甲酸、苯甲酸钠、柠檬後、维生素C、食用香稍为食品添加剂,经调瑞、过漉、滏装、封口、灭菌等工艺制成的非发酵植物营养素饮料。4 技术要求41 原辅料要求411茯苓、龙眼肉、大枣、鱼腥草:应符合 中华人民共和国药典2010年版一部鉴别项及GB 2762、GB 2763要求;41,2无花果;应符合DB37/T2405的要求。413钝顶螺旋藻:应符合CB/T16919要求。414水:应符合GB 5749的 要求。4.I.5自砂掂:应符合GB 317、GB 1310d 的 要求。416甜菊掂苷:应符合 GB 8270的 要求。萄糖酸亚铁:应符合 中华人民共和国药典20I合GB 147“虏丫 抄R,气4141419苯甲酸;应符合GB 1901的要求.o 年版部巴雾弗Q/KM O030s 20154110苯甲酸钠:应符合GB 1902的要求。4111柠檬酸:应符合GB 1987的要求。4112食用香精:应 符合GB 30616的要求.4113以上所有原辅料应符合GB 2762、GB 2763的要求.42 感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求I页 日要 求色 泽早午品种 有色泽,均匀一致.香气和滋味只有本品特有的滋气味,无异味.性 状在室温下呈均匀的澄清状态,久置允许有少许沉淀,杂 质无内眼可见的外来杂质。43 理化指标应符合表2的要求.表2 理化指标项 日指 标可溶性同形物(20折光计法,%1.5p H值4,5 7,o总砷(以s 计,m g/L02铅(以Pb 计),m g/L0,3锡(以s n 计,8/k g15()六六六,m:/k g0.02DDT,m 8/k g0 02甲胺磷,m g k go.051.仅适用于金属懈装;。不得在原辅材料中使用此种农药,该数值为检验方法的测定限;注;其他禁用农药及有毒有害物质应符合国家有关法律、法规、行政规章和强制性标准的规定.44 微生物指标以罐头加TT艺生产的产品应符合商业无菌的要求.其他包装的产品应符合表3、表4的规定。表3指示菌指标项 日指 标菌落总数,Cr u/m 1.100大肠菌l 洋,MPN/100m 1霉尼 卣,CPU/m Ll()酵母,CF1/m L10 、.Q/KM O030s-2015表4致病菌指标i 女1丙“|采样方案及限最(若非指定,均以/25m L表不u沙门氏菌全黄色葡萄球菌l OOc r t J/m 1.l O00CFU/m 1注1:样品采样和处理,按GB4789.1执行。注2:n 为同一批次产品应采集的样品件数:c 为最大可允许超出 值的样品数:m 为致病菌指标可接受水平的限母值;M为致病菌指标的最高安全限量侦.45 食品添加剂6.I食品添加剂质i 应符合相应的标准和有关规定。4.5.2食 品添加剂的品种和使用】应符合 GB 2760和表5的有关规定表5 食品添加剂品种娘大伙 H昂|II莉)l 1.苜o.2维生素C按生产需要适最使用苯甲酸1.O g/k g苯甲酸钠1.0 8/k g柠檬酸按生产需要适量使用f r 用吞精按生产需要适最使用注:同一功能的食品添加剂(相同色泽若色剂、防腐剂、抗氧化剂)在混合使用时,各自用量占其最大用空的比例之和不超过1。46 营养强化剂4.6.1营养强化剂质I应符合相应的标准和有关规定。4.6.2营养强化剂的品种和使用于应符合 GBl 娴80利表6的有关规定表6 营养强化剂在GB14880中的使用盘葡萄糖酸亚铁(以铁计l O 20 m 8/k g47 净含】应符合 定包装商品计量监督管理办法的规定。5 生产加工过程的卫生要求生产加工过程的卫生要求应符合GB 12696的规定。6 试验方法61 感官检验611 色泽、杂质将产品翻转数次(摇匀倒适量入比色管目测.61,2 香气和滋味入口品尝及;嗅检查。b4.品种Q/KM O030s-201562 理化检验621 可溶性固形物按GB/T12M3规定的方法检验。6.22 p H值按GB/T5750“规定的方法检验。62.3 总砷按GB/T5009.l l 规定的方法检验.624 铅按GB 5009.12规 定的方法检验。625|既按GB 5009.16规 定的方法检验。6.2,6 六六六、DDT按GB/T5009.19规定的方法检验。627 甲胺砷按GB/T5009.l O3规定的方法检验。6.3 微生物检验631 商业无菌按GB 4789.26规 定的方法检验。6.32 茵落总数按CB 4789 2规定进行.633 大肠茵群技GB/T 89.3-2003夫死.定进彳 于。6.34 菌、酵母按GB 4789,15规定进行。635 致病菌的沃I定(沙门氏茵、金黄色而葡球菌)按GB幻89.4、GB 4789.l O第 工法中规定的方法测定。6.自食品添加剂6.】苯甲酸、苯甲酸钠按GB/T5009.29中规定发方法测定。6.4.2甜菊糖苷按DBs 2007中规定发方法测定。6,5净含】的浏定技JJF l O?0规 定的方法检验。7 检验规则71 原辅材料入库检验原辅材料入库前应由生产单位技术检验部门按原辅材料质虫标准验收,合格后方可入库使用。72 出厂检验每批产品应由本厂质检部门,按出厂检验项 日进行检验。检验合格后,应附有合格证方准出厂。721 检验项 目出检验项 目中的感官要求、可溶性固形物含虽、p H值、菌落总数、大肠菌群和霉菌为每一批必检项 目,其它项 日作不定期牡检。72,2 判定规则出厂检验项 目全部符合本标准时,判定为合格。检验结果中如微生物指标不合格,则判该批产品为z夕.m焱/Q乃(M O030s-2015犭 合格品.微生物检验不合格不得复检。如其它项目不合格,允许加倍牡样对不合格项日进行复检,如仍有1项指标不合格,判该批产品为个合格品。73 型式检验型式检验正常生产每季度进行一次。下列情况之一,亦应进行型式检验:a)新产品投产前;b)原辅材料产地或供应商发生改变时;c)更换主要设备时;d)停产三个月以上,恢复生产时;e)出厂检验的结果与上次型式检验的结果有较大差异时;f)食品安全监好部门提出要求时。7,31 检验项目应包括本标准第四章要求的全部项目及标签。73,2 判定规则型式检验项目全都符合本标准时,判定为合格.检验结果中如微生物指标不合格,则判该批产品为不合格品,微生物检验不合格不得复检。如其它项日不合格,允许加倍牡样对不合格项日进行复检,如仍有l 项指标不合格,判该批产品为不合格品。74 组批和抽样同一批原料、同一生产线、同一班次生产的同一生产日期、同一规格的产品为一批。抽样按照GB/T2828.l 规定执行。8 标志、标签、包装、运输、贮存81 标志、标签销售包装产品标签应符合GB 7718、GB 28050、食品标识管理规定以及相关标准和有关规定的要求,包装储运图不标志应符合CB/t 191规定。82 包装应符合下列规定:包装材料和容器应符合国家食品卫生要求.包装应笮