QJHSW 0004 S-2016 陕西嘉禾生物科技股份有限公司 枳葛沙压片糖果.pdf

Q/JHSW陕西嘉禾生物科技股份有限公司企业标准Q/JHSW 0004S2016枳葛沙压片糖果2016 05-30 发布2016-06-30 实施陕西嘉禾生物科技股份有限公司发 布Q/JHSW 0004S2016I前言本标准依据GB/T1.1-2009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写规则中有关规定起草和编写。本标准由陕西嘉禾生物科技股份有限公司提出。本标准由陕西嘉禾生物科技股份有限公司起草。本标准主要起草人：王玉荣。本标准属首次发布。Q/JHSW 0004S20161枳葛沙压片糖果1范围本标准规定了枳葛沙压片糖果的产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于以枳椇子、葛根、沙棘为原料，经提取、浓缩、干燥、粉碎，适量添加白砂糖（或不添加）、柠檬酸、麦芽糊精、木糖醇、甜菊糖苷（或不添加），再经配料、混合、制粒、压片、包装工艺制成的枳葛沙压片糖果。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 317白砂糖GB 1987食品添加剂 柠檬酸GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.5食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB/T 5009.8食品中蔗糖的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.34食品中亚硫酸盐的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 8270食品安全国家标准 食品添加剂 甜菊糖苷GB 9678.1糖果卫生标准GB 9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准GB 13509食品添加剂 木糖醇GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 20884麦芽糊精GB/T 22251保健食品中葛根素的测定GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则Q/JHSW 0004S20162SB/T 10347糖果压片糖果国家质量监督检疫总局令（2005）第75号定量包装商品计量监督管理办法3产品分类根据原辅料不同，产品可分为：3.1枳葛沙压片糖果（含糖型）：以枳椇子、葛根、沙棘为原料，经提取、浓缩、干燥、粉碎，适量添加白砂糖、柠檬酸、麦芽糊精，再经配料、混合、制粒、压片、包装工艺制成的枳葛沙压片糖果（含糖型）。3.2枳葛沙压片糖果（无糖型）以枳椇子、葛根、沙棘为原料，经提取、浓缩、干燥、粉碎，适量添加柠檬酸、麦芽糊精、木糖醇、甜菊糖苷，再经配料、混合、制粒、压片、包装工艺制成的枳葛沙压片糖果（无糖型）。4技术要求4.1原、辅料要求4.1.1枳椇子：应符合附录 A 的规定。4.1.2葛根、沙棘：应符合中华人民共和国药典2015 版一部的规定。4.1.3白砂糖：应符合 GB 317 的规定。4.1.4柠檬酸：应符合 GB 1987 的规定。4.1.5麦芽糊精：应符合 GB/T 20884 的规定。4.1.6木糖醇：应符合 GB 13509 的规定。4.1.7甜菊糖苷：应符合 GB 8270 的规定。4.1.8生产用水：应符合 GB 5749 的规定。4.2感官要求应符合表1的规定。表 1感官要求项目要求色泽棕黄至棕褐色组织形态片型均匀一致，表面光滑，完整光洁滋味及气味味酸甜，微苦，具有本产品特有的气味、无异味杂质无肉眼可见杂质4.3理化指标Q/JHSW 0004S20163应符合表2的规定。表 2理化指标项目指标枳葛沙压片糖果（含糖型）枳葛沙压片糖果（无糖型）蔗糖/（g/100g）5.00.5葛根素/（）0.5水分/（%）5.0灰分/（%）8.0铅（以Pb计）/（mg/kg）0.5二氧化硫残留量（以 SO2计）/（g/kg）0.14.4微生物限量应符合表3的规定。表 3微生物限量项目指标菌落总数/(CFU/g)750大肠菌群/(MPN/g)0.3致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）不得检出4.5净含量允差应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。4.6原料及食品添加剂4.6.1原料及食品添加剂均符合国家法律、法规及有关规定。4.6.2食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。4.6.3保证不使用和添加法律、法规、国家部门规章、食品安全国家标准所规定许可以外的任何物质。4.7生产加工过程应符合GB 14881的规定。5检验方法5.1感官取适量的样品，置于白瓷盘中，于自然光或相当于自然光的室内，用肉眼观察外观、色泽、形态，嗅其气味，口尝其滋味。5.2理化指标5.2.1蔗糖：按 GB/T 5009.8 规定的方法检测。Q/JHSW 0004S201645.2.2葛根素：按 GB/T 22251 规定的方法检测。5.2.3水分：按 SB/T 10347 中附录 A 规定的方法检测。5.2.4灰分：按 GB 5009.4 规定的方法检测。5.2.5铅：按 GB 5009.12 规定的方法检测。5.2.6二氧化硫残留量：按 GB/T 5009.34 规定的方法检测。5.3微生物限量5.3.1菌落总数：按 GB 4789.2 规定的方法检测。5.3.2大肠菌群：按 GB 4789.3 规定的方法检测。5.3.3沙门氏菌：按 GB 4789.4 规定的方法检测。5.3.4志贺氏菌：按 GB/T 4789.5 规定的方法检测。5.3.5金黄色葡萄球菌：按 GB 4789.10 规定的方法检测。5.4净含量允差按定量包装商品计量监督管理办法规定的方法检测。6检验规则6.1组批同一班次、同一班次生产的包装完好的同一种，同一规格的产品为一批。6.2抽样每批产品抽样基数不少于50kg，随机抽取2kg（不少于30个最小包装），样品分成2份，一份用于检验，一份用作为留样。6.3出厂检验每批产品须经厂质量检验部门检验合格并签发质量合格证出厂，出厂检验项目包括：感官、净含量允差、干燥失重、菌落总数。6.4型式检验正常生产时每半年进行一次，检验项目为本标准 4.24.5 项目规定。有下列情况之一时必须进行型式检验：a)产品投入批量生产时；b)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；c)更换设备、主要原辅材料或更改关键工艺可能影响产品质量时；d)停产半年及以上，再恢复生产时；e)国家食品安全监管部门提出进行型式检验要求时。Q/JHSW 0004S201656.5判定规则检验项目全部符合本标准的规定，判该批产品为合格产品。微生物指标如有一项不符合要求，即判该批产品为不合格。其他项目如有一项以上（含一项）不合格，应在同批产品中加倍抽样复检，以复检结果为准。若复验项目仍有一项不合格，则判该批产品为不合格品。微生物项目有一项不合格，直接判本批产品为不合格，且不得复检。7标签、标志、包装、运输和贮存7.1标签、标志销售包装标签应符合 GB 7718 和 GB 28050 的规定。产品包装储运图示标志应符合 GB/T l91 的规定。7.2包装7.2.1内包装为聚丙烯瓶，应符合 GB 9688 的规定，封口严密，不得有破损。7.2.2产品外包装为瓦楞纸箱，外包装应符合 GB/T 6543 的规定。7.2.3包装要牢固、防潮、整洁、美观、无异气味，便于装卸、仓储和运输。7.3运输7.3.1产品运输工具应清洁无污染，运输产品时应避免日晒、雨淋，不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装混运。7.3.2搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。7.4贮存产品应贮存在阴凉、通风、干燥的成品库中。离地离墙存放，不得与有毒、有异味、易挥发、易腐蚀的物品混储。产品在本标准规定的条件下运输与贮存，保质期为24个月。Q/JHSW 0004S20166AA附录A（规范性附录）枳椇子的质量要求A.1感官指标本品种子扁平圆形，背面稍隆起，旗面较平坦，直径-5mm,厚1-1.5mm。表面红棕色、棕黑色或绿棕色，有光泽，气微，味微涩。A.2理化指标应符合表A.1的规定。表 A.1理化指标项目指标鉴别与对照品色谱图相应位置显相同颜色斑点干燥失重,%10.0总灰分,%10.0A.3卫生指标应符合表A.2规定。表 A.2卫生指标项目指标铅（以 Pb 计），mg/kg3.0砷（以 As 计），mg/kg2.0镉（以 Cd 计），mg/kg1.0汞（以 Hg 计），mg/kg0.1_