QJHY 0003 S-2015 佛山市南海区金海燕滋补食品有限公司 龟苓膏.pdf

t 臼羽计却入9IT习企业m合Rl(s备案号015口口广 东Q/JHY、Q/JHY 0003s-2015代 替0/JHY O003s-20122015-11-10实施龟苓膏 2015-10-10发布 oF.安全企业标准佛 山 市 南 海 区 金 海 燕 滋 补 食 品 有 限 公 司 发 布0/JHY O003s 2015日l J本标准按照GB/T1.1-2009标准化工作导贝 刂 第1部分:标准的结构和编写的规定制订。本标准的附录A为规范性附录。本夺I、谁代替Q7JY O003s-2012龟苓甘。本标准与Q/JIY O003s-2012相比,主要变化如下:规范性引用文件按现行有效文本做了相应的修订;删除“术语和定义”:“品种”更名为“产品分类”;理化指标按DBS 45/018-2015重新规定;污染物指标按GB 2762-2012重新规定;致病菌指标按GB 29921-2013重新规定;删除了附录B、附录C。本标准由佛山市南海区金海燕滋补食品有限公司提出。本标准由佛山市南海区金海燕滋补食品有限公司起草。本标准主要起草人:钟玉芬、郭友珍,本标准所代替标准的历次版本发布情况为;Q/Jl IY O003s 2009、Q/JV O003s-2012。日、.r.锋、。o/JHY O003s 2015刍 太 喜了 F习1 范围本+刁、准规定了龟苓奋的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志与标签及包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以龟苓r 粉、饮用水、自砂糖、蜂蜜、绿豆、红豆、椰纤果为原料,添加适量的食品添加剂:木糖醇,经调配、滏装、杀菌、冷却、包装工序加工制成的可直接食用的龟苓胥。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T191 包装储运图示标志GB 317自砂糖GB 2715 粮食卫生标准GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB/T4789.3-2003 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 练菌和酵母计数GB/T4789.26 食品卫生微生物学检验 罐头食品商业无菌的检验GB/T5009.7 食品中还原糖的测定GB/T5009.8 食品中蔗溏的测定GB/T5009.l l 食品中总砷及无机种的测定GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.16 食品安全国家标准 食品中锡的测定GB 5009.123 食品安全国家标准 食品中铬的测定GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准CB 9688 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准CB/T l O462 绿豆GB/T10786 罐头食品的检验方法GB 1310衽 食品安全国家标准 食糖GB 13509 食品添加剂 木搪醇GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范丶、o/JHY 0003s 2015GB 14963 食品安全国家标准 蜂蜜GB/T17590 铝易开盖三片簇GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则NY/T1522 椰子产品 椰纤果JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号(定童包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令(2009)第123号 食品标识管理规定3 产品分类分为:合搪龟苓t、无糖龟苓t、风味龟苓t 三种。3.1 含祛龟苓I以龟苓膏粉、饮用水、自砂擂、蜂蜜为原料,经调配、灌装、杀菌、冷却、包装工序加工制成的含糖龟苓音。32 无裙龟苓t以龟苓音粉、饮用水为原料,添加适旦的食品添加剂:木糖醇,经调配、滏装、杀菌、冷却、包装工序加工制成的总糖0.5%的无搪龟苓t。3.3 风味龟苓I按配方不同分为三种产品。a)绿豆味龟苓t:以龟苓t 粉、饮用水、自砂糖、姆蜜、绿豆为原料,经调配、淮装、杀菌、冷却、包装工序加工制成的龟苓t。b)红豆味龟苓I:以龟苓粉、饮用水、自砂糖、姆蜜、红豆为原料,经调配、淮装、杀菌、冷却、包装工序加工制成的龟苓I.c)椰果味龟苓行:以龟苓t 粉、饮用水、自砂糖、姆蜜、椰纤果为原料,经调配、灌装、杀菌、冷却、包装工序加工制成的龟苓t。4 技术要求41 原辅材料要求1 白砂糖应符合GB 317和 GB 13104要求.2 纟l i r,应符合CB 2715要求,3 饮用水应符合GB 5749要求.4 绿豆应符合GB/T l O462要求.5 木糖醇应符合GB 13509要求,6 蜂蜜应符合GB 14963要求,7.椰纤果应符合/T1522要求。8 龟苓膏粉应附录A要求.9 原辅料还应符合GB 2761.GB 2762及GB 2763要求。“44444440/JHY 0003s-201542 感官要求应符合表1要求.、项 l l要 求丿|、龟苓膏色 泽气味及,l 呔气傲番.味微莆.+甜,具有龟苓独特风味,无异味气彼番、味微苦、甘甜,具有龟苓日独特风味和绿豆 或红豆、椰果)的氛味及滋味,无异味性 状里凝胶状,冻结良好,软硬适度,有辨性;允许有少量掖体析l l l呈凝胶状,可见绿豆(或红豆、梅果)分布其中,冻结良好,软硬适度,有弹性;允许有少量液体析l,杂 质无 o 视力可见外条质43 理化指标应符合表29求.表1 感官要求表2 理化指标II.t日指 示含糖龟苓骨.风味龟苓膏t 栅龟苓膏总锸(以蔗糖计),g/l OOg0,5同形物,g/l OOg60.op l l l7,0 9,r)总”(以As 计),m 8/k go.5留|(头Pb 寸r).m g/k:o.5钴(以Cr 计),m g/k go锡(以s n 计广 m g/k g“|4.3.1 微生物指标以罐头加工工艺生产的罐装产品应符合罐头食品商业无菌的要求;其他包装产品应符合表3要求。表3 馓生物指标项 目指 i l商蒋总数,CFU/gl()|Io5044 食品添加剂441 食品添加剂的质量应符合相应的标准和有关规定。弓u i,、1冫0/JHY O003s 2015442 食品添加利的品种和使用圭应符合GB 2760的 要求,并应符合表1的要求.表4 食品添加剂 品 种.|l i|.l i.i氵1.1-.l i 1.刂:11111|1.t,冂4.5 净含诤含量及其允许短缺量应符合国家质量监督检验检疫总局令第75号的要求。6 生产加工过程的卫生要求生产加工过程的卫生要求应符合GB 1娴81的规定。6 试验方法6.1 感官要求取经过振摇后的样品倒入清洁干燥的烧杯中观察,凭视觉、味觉、嗅觉鉴别.6.2 理化指标6.2.1 总拓按GB/T 50.7和GB/T 5009,8呗刂 定。6.2.2 可溶性日形物按GB/T IO786次刂 定。6.2.3 固形物按GB/T10786强刂 定。6.2.4 t按GB/T l O786浸刂 定|.6.2.5 总砷按GB/T 5009.11洳 定,6.2.6 钅 骨按GB 5009.12损刂 定。627铬按GB 5009.123艰刂 定。6,28铝按GB 5009.16汲刂 定。L叫川凵一 冖o/JHY O003s 201563 微生物指标631 商业无菌按GB/T 4789.氓 刂 定。6.3.2 由落总数按GB 4789.2测定,6.3.3 大肠茵群按GB/T4789.3-2003棂 刂;走|.6.34 菌和酵母按GB 4789.15测定。64 净含按JJF l O70规定的方法测定.7 检验规则7.1 原辅材料入库检验原料入库前应由生产单位技术检验部门按原料质量标准验收,合格后方可入库使用。7.2 组批本产品以同一班次,同一原料、同一规格,同一生产线生产的为一批。每批产品由公司质检部门检验合格并附有合格证方可出厂。7.3 出厂检验7.3.1 检验项目感官要求、挣含量、可溶性固形物、p H值、固形物、菌落总数、大肠菌群或商业无菌(以缓头工艺生产产品).7.3.2 抽样方法和效定量包装产品挣含量检验抽样方法按国家质量监督检验检疫总局令第75号规定进行,其它项目检验每批随机抽样取12绍,3罐作感官要求、理化指标的检验,3缓作微生物指标的检验,另6馐留样备用。7.33 判定规则出厂检验项目全部符合本标准时,判定为合格,检验结果中如微生物指标不合格,则判该批产品为不合格品。如其它项目不合格,允许加倍抽样对不合格项目进行复检,如仍有1项指标不合格,判该批产品为不合格品。7.4 型式检验7.41 正常生产每季度应进行一次型式检验;有下列恬况之一时也应进行型式检验:t)|口o 珏uIN _0/.JHY 000a s 2015a)产品,t 型投产时;b)改变原料供应商、产地,可能影响产品质时:c)产品停产3个月以上.恢复生产时:d)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时:e)更换生产设备时:f)食品安全监督部门提出要求时。7.4.2 检验项目为第4章的全部项目。7.4.3 抽样方法和效从出厂检验合格的任何一批产品中,按本标准7,3,2随机抽样。744 判定规贝 刂型式检验项目全部符合本标准时,判定为合格。检验结果中如微生物指标不合格.则判该批产品为不合格品。如其它项目不合格,允许加倍牡样对不合格项目进行复检,如仍有 1项指标不合格,判该批产品为不合格品。8 标志与标签81 标志包装箱上应有下列标志:a)产品名称;b)包装规格;c)数量:d)净重:e)制造者名称、地址、联系方式;f)符合GB/T191规定的包装储运标志。8.2 标签标签应符合GB 7718、GB 28050和 国家质且监督检验检疫总局令第123号 食品标识管理规定中第二章规定。在销售包装上应标注下列内容:a)产品名称;b)产地;c)净含量;d)配料表;e)生产 日期;f)保质期;g)贮存条件;h)制造者名称、地址、联系方式:i)产品标准号:J)符合GB 28050规定的营养成分表。期质保存一“输一运装包9移饯“诲QJHY O003s 20159,1 包装911 产品包装材料应符合GB 9687、GB 9688或GB/T17590要求,封口应严密,无渗漏。912 外包装用符合GB/T6543要求的瓦楞纸箱.箱体应有足够强度.9,1,3 特殊包装由供需双方商定。9.2 运辖产品运输工具应清洁,避免日晒雨淋,不得与有毒有害物品混运,装卸时应轻装轻卸,严禁撞击,按向上标志堆放.9.3 贮存本品应贮存于清洁、干燥、通风的室内。产品堆放须离地面和墙壁15 c m 以上,不得靠近热源和腐蚀介质,注意防冰冻。9.4 保质期在符合本标准规定的运翰、贮存条件及包装完好的情况下,产品保质期为:塑料杯装12个月,全属罐装18个月,、钐i柙今