QJHSW 0002 S-2016 陕西嘉禾生物科技股份有限公司 裸藻复合固体饮料.pdf

Q/JHSW陕西嘉禾生物科技股份有限公司企业标准Q/JHSW 0002S2016裸藻复合固体饮料2016-05-30 发布2016-06-30 实施陕西嘉禾生物科技股份有限公司发 布Q/JHSW 0002S2016I前言本标准依据GB/T1.12009标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写规则中有关规定起草和编写。本标准由陕西嘉禾生物科技股份有限公司提出。本标准由陕西嘉禾生物科技股份有限公司起草。本标准起草人：王玉荣。本标准为首次发布。Q/JHSW 0002S20161裸藻复合固体饮料1范围本标准规定了裸藻复合固体饮料的技术要求、检验方法、检验规则及标签、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以裸藻、枸杞、沙棘为原料，裸藻经粉碎，枸杞、沙棘经提取、浓缩、干燥、粉碎，适量添加酵母-葡聚糖、菊粉、甜菊糖苷、麦芽糊精，再经混合、制粒（或不制粒）、包装工艺加工制成的裸藻复合固体饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T 4789.21食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.5食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 8270食品安全国家标准 食品添加剂 甜菊糖苷GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 18672枸杞GB/T 20884麦芽糊精GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则QB/T 4572酵母-葡聚糖中华人民共和国药典 2015版一部卫生部公告2009年第5号 关于批准菊粉为新资源食品公告关于批准裸藻等8种新食品原料的公告(国家卫生和计划生育委员会公告2013年 第4号)国家质量技术监督检验检疫总局（2005）第75号令定量包装商品计量监督管理办法Q/JHSW 0002S201623技术要求3.1原、辅料要求3.1.1裸藻：应符合关于批准裸藻等 8 种新食品原料的公告(国家卫生和计划生育委员会公告 2013 年第 4 号)3.1.2枸杞：应符合 GB/T 18672 的规定。3.1.3沙棘：应符合中华人民共和国药典2015 版一部的规定。3.1.4酵母-葡聚糖：应符合 QB/T 4572 的规定。3.1.5菊粉：应符合卫生部公告 2009 年第 5 号 关于批准菊粉为新资源食品公告的规定。3.1.6甜菊糖苷：应符合 GB 8270 的规定。3.1.7麦芽糊精：应符合 GB/T 20884 的规定。3.1.8生产用水：应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表1的规定。表 1感官要求项目要求色泽淡绿色至黄绿色，色泽均匀组织状态均匀粉末或颗粒状滋味、气味具有裸藻固有的滋气味、适口，无异味杂质无肉眼可见的外来杂质冲调性冲溶后呈淡绿色至黄绿色混悬溶液，久置后沉淀3.3理化指标应符合表2的规定。表 2理化指标项目指标蛋白质/（g/100g）10.0水分/(%)7.0灰分/(%)8.0总砷（以 As 计）/(mg/kg)0.5铅（以 Pb 计）/(mg/kg)1.03.4微生物限量应符合表3的规定。Q/JHSW 0002S20163表 3微生物限量项目指标ncmM沙门氏菌500/25g金黄色葡萄球菌/（CFU/g）511001000菌落总数/(CFU/g)52100050000大肠菌群/(CFU/g)5210100霉菌/(CFU/g)50注：样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行。3.5净含量允差应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。3.6原料及食品添加剂3.6.1原料及食品添加剂均符合国家法律、法规及有关规定。3.6.2食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。3.6.3保证不使用和添加法律、法规、国家部门规章、食品安全国家标准所规定许可以外的任何物质。3.7生产加工过程应符合GB 14881的规定。4检验方法4.1感官要求取 5g 左右的被测样品置于一洁净的白色瓷盘中，在自然光线下，用肉眼观察其色泽和外观形态，按标签上所述的使用方法与透明的玻璃烧杯内冲溶稀释后立即嗅其香气，辨其滋味，静置 2min 后看烧杯底部有无异物。4.2理化指标4.2.1蛋白质：按 GB 5009.5 规定的方法测定。4.2.2水分：按 GB 5009.3 规定的方法测定。4.2.3灰分：按 GB 5009.4 规定的方法进行测定。4.2.4总砷：按 GB 5009.11 规定的方法测定。4.2.5铅：按 GB 5009.12 规定的方法测定。4.3微生物指标4.3.1菌落总数：按 GB 4789.2 规定的方法测定。4.3.2大肠菌群：按 GB 4789.3 规定的方法测定。Q/JHSW 0002S201644.3.3沙门氏菌：按 GB 4789.4 规定的方法测定。4.3.4金黄色葡萄球菌：按 GB 4789.10 规定的方法测定。4.3.5霉菌：按 GB 4789.15 规定的方法测定。4.4净含量允差按定量包装商品计量监督管理办法规定的方法测定。5检验规则5.1组批同一班次，同一班次生产的包装完好的同一种，同一规格的产品为一批。5.2抽样每批产品抽样基数不少于 50kg，随机抽取 2kg（不少于 30 个最小包装），样品分成 2 份，一份用于检验，一份用作为留样。5.3检验分类产品检验分出厂检验和型式检验。5.3.1出厂检验每批产品须经厂质量检验部门检验合格并签发质量合格证方可出厂。出厂检验项目包括感官要求、净含量、水分、菌落总数和大肠菌群。5.3.2型式检验正常生产时每半年进行一次，检验项目为本标准规定的 3.23.5 项目，有下列情况之一时必须进行型式检验：a)产品投入批量生产时；b)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异；c)更换设备、主要原辅材料或更改关键工艺可能影响产品质量时；d)停产半年及以上，再恢复生产时；e)国家食品安全监管部门提出进行型式检验要求时。5.4判定规则检验项目全部符合本标准要求判为合格品；当某一项指标或多项指标不符合要求时，可以加倍抽样复检，复检结果如有一项或多项不符合要求则判为不合格品。复检项目全部合格，判本批产品合格。微生物指标有一项不合格，直接判本批产品为不合格且不得进行复检。6标签、标志、包装、运输、贮存6.1标签、标志Q/JHSW 0002S201656.1.1销售包装的标签应符合 GB 7718、GB 28050 的规定，产品包装储运图示标志应符合 GB/T 191的规定。6.1.2不适宜人群：婴幼儿。6.1.3本产品食用量：30 克/天。6.2包装6.2.1产品包装采用复合包装袋的包装，包装质量应符合 GB/T 10004 的规定，封口严密，不得有破损。6.2.2产品外包装为瓦楞纸箱，外包装应符合 GB/T 6543 的规定。6.2.3包装要牢固、防潮、整洁、美观、无异气味，便于装卸、仓储和运输。6.3运输6.3.1产品运输工具应清洁无污染，运输产品时应避免日晒、雨淋，不的与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装混运。6.3.2搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。6.4贮存产品应贮存在阴凉、通风、干燥的成品库中，离地离墙存放。不的与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品混储。产品在本标准规定的条件下运输与储存，保质期为 24 个月。_