QHXL 0001 S-2014 河口鑫利畜牧产业有限公司 酱卤肉制品.pdf
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QHXL
0001
S-2014
河口鑫利畜牧产业有限公司
酱卤肉制品
2014
河口
畜牧
产业
有限公司
卤肉
制品
Q/HXL0001S-2014产品根据工艺及配料的不同可分为：香熏牛肉、卤汁牛肉。4技术要求4.1原辅料要求4.1.1鲜（冻）畜肉：应符合GB2707的规定。4.1.2食用植物油：应符合GB2716的规定。4.1.3食用盐：应符合GB5461的规定。4.1.4香辛料：应符合GB/T15691的规定。4.1.5生产加工用水：应符合GB5749的规定。4.1.6其他原辅料：应符合相应的食品安全标准和有送魏忘不得使用非食品原料和辅料。4.2感官要求应符合表1的规定。表1项目求检验方法色泽具有该产应有的正常色泽。组织形态酱卤制品及调味料复合状态量样品放于洁净的白瓷盘中，在自气味和滋味有该产品特有的气味密味然光线下目视、鼻嗅、口尝，杂质无肉眼可见外来杂4.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法食盐（以NaC1计），g100g8.0GBT12457铅（以Pb计），mgkg0.5GB5009.12镉（以Cd计），mgkg0.1GB/T5009.15总砷（以As计），mgkg0.5GBT5009.11铬（以Cr计），mgkg1.0GB/T5009.123总汞（以Hg计），mgkg0.05GB/T5009.17N二甲基亚硝胺，gkg3.0GB/T5009.26苯并(a)芘”，gkg5.0GB/T5009.27亚硝酸盐按GB2760的规定执行GB5009.33注：苯并(a)花仅限熏烤产品。4.4微生物指标应符合表3的规定。2
