QHJDY 0002 S-2016 河南九都缘生物科技有限公司 海参牡蛎压片糖果.pdf

-河南九都缘生物科技有限公司企业标准 Q/HJDY Q/HJDY 0002S-2016 海参牡蛎压片糖果 2016-05-17 发布 2016-05-25 实施 河南九都缘生物科技有限公司发布 Q/HJDY 0002S-2016 前 言 本标准按照 GB/T 1.1标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写规则编写。本标准由河南九都缘生物科技有限公司提出并起草。本标准起草人：张杰。本标准于2016 年05 月17 日首次发布。Q/HJDY 0002S-2016 1 海参牡蛎压片糖果 1 范围 本标准规定了海参牡蛎压片糖果的要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存等。本标准适用于以海参、牡蛎、黄精、黄秋葵、芡实、阿胶、木糖醇、微晶纤维素为原料，将海参、牡蛎、黄精、黄秋葵、芡实清洗、水煮提取、过滤、浓缩、干燥、加入阿胶、木糖醇、微晶纤维素粉碎、混合、搅拌、制粒，置入模具中压片、包装而成的海参牡蛎压片糖果。2 规范性引起用文件 下列文件中对于本文件的应用是必不可少的。凡是注明日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.5 食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 9678.1 糖果卫生标准 Q/HJDY 0002S-2016 2 GB/T 10004 包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合 GB/T 13508 聚乙烯吹塑容器 GB 13509 食品添加剂 木糖醇 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 26940 牡蛎干 GB 31602 食品安全国家标准 干海参 DB 440100/T 83 秋葵种子 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 2005 第 75 号 食品标识管理规定国家质量监督检验检疫总局令 2009 第 123 号 中华人民共和国药典2015 年版一部、四部 3 要求 3.1 原料 3.1.1 黄精、芡实、阿胶应符合中华人民共和国药典2015 年版一部的有关规定。3.1.2 海参应符合 GB 31602 的规定。3.1.3 牡蛎应符合 GB/T 26940 的规定。3.1.4 黄秋葵应符合 DB 440100/T 83 的规定。3.1.5 生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.1.6 微晶纤维素应符合中华人民共和国药典2015 年版四部的有关规定。3.1.7 木糖醇应符合 GB 13509 的规定。3.2 感官要求 感官要求应符合表 1 规定。表 1 感官要求 项 目 要 求 性 状 片状 色 泽 棕黄色 气、滋味 味甜同时具有原料物质固有的气味和滋味，无异味 杂 质 无肉眼可见外来杂质 3.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定 Q/HJDY 0002S-2016 3 表 2 理化指标 项 目 指 标 水分，%5.0 灰分，%5.0 总砷（以 As 计），mg/kg 0.3*铅（以 Pb 计），mg/kg 0.3 六六六，mg/kg 0.05 滴滴涕，mg/kg 0.05 甲基汞（以 Hg 计），mg/kg 0.5*该项指标值严于食品安全国家标准。3.4 微生物指标 微生物指标应符合表 3 的规定。表 3 微生物指标 项 目 指 标 菌落总数，CFU/g 750 大肠菌群，MPN/g 0.3 霉菌，CFU/g 25 酵母，CFU/g 25 沙门氏菌 不得检出 志贺氏菌 不得检出 金黄色葡萄球菌 不得检出 3.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合表 4 的规定。表 4 净含量及允许短缺量 净含量，g/瓶 允许短缺量，%Q 的百分比 g 50 4.5 Q/HJDY 0002S-2016 4 60 4.5 80 4.5 100 4.5 3.6 生产过程卫生要求 应符合 GB 14881 的有关规定执行。3.7 食品添加剂 应符合 GB 2760 的有关规定执行。3.8 污染物限量 应符合 GB 2762 的有关规定执行。3.9 农药残留限量 应符合 GB 2763 的有关规定执行。4 试验方法 4.1 感官检验 取本品 20 片，置于白色瓷盘中，用肉眼观察其性状、色泽、杂质，嗅其气味，口尝其滋味。4.2 理化指标检验 4.2.1 水分 按 GB 5009.3 规定的方法进行。4.2.2 灰分 按 GB 5009.4 规定的方法进行。4.2.3 总砷 按 GB/T 5009.11 规定的方法进行。4.2.4 铅 按 GB 5009.12 规定的方法进行。4.2.5 六六六 按 GB/T 5009.19 规定的方法进行。4.2.6 滴滴涕 按 GB/T 5009.19 规定的方法进行。4.2.7 甲基汞 按 GB/T 5009.17 规定的方法进行。4.3 净含量及允许短缺量 按 JJF 1070 规定的方法进行。4.4 微生物的检验 Q/HJDY 0002S-2016 5 4.4.1 菌落总数 按 GB 4789.2 规定的方法进行。4.4.2 大肠菌群 按 GB 4789.3 规定的方法进行。4.4.3 霉菌和酵母计数 按 GB 4789.15 规定的方法进行。4.4.4 沙门氏菌 按 GB 4789.4 规定的方法进行。4.4.5 志贺氏菌 按 GB 4789.5 规定的方法进行。4.4.6 金黄色葡萄球菌 按 GB 4789.10 规定的方法进行。5 检验规则 5.1 原料入库要求 原料入库前，必须索取供货方出具的合格证明或经企业质检部门检验合格后方可入库。5.2 组批 一次投料、同一班次，同一生产线生产的同一规格的产品为一批。5.3 抽样 一般情况下按3%随机取样进行检验,最少不低于12瓶。5.4 出厂检验 每批产品出厂前均应由公司检验员按本标准进行检验，应批批检查，检验合格后发给合格证方可出厂，出厂检验项目为：感官、水分、灰分、净含量及允许短缺量、菌落总数、大肠菌群。5.5 型式检验 型式检验项目为本标准规定的全部技术指标，一般情况下每半年进行一次，有下列情之一时，亦应进行型式检验：a)产品定型投产时；b）原料产地或供应商有变动时；c）停产三个月以上，重新生产时；d)质量监督机构提出要求时。5.6 判定 当检验项目全部符合标准所规定时，则判定为合格产品。有一项或一项以上不符合要求时，可自保留样品中或从同批产品再次随机加倍抽取样品进行复检，若结果均符合标准要求时，则判定该产品为合Q/HJDY 0002S-2016 6 格产品，若仍有一项不合格时，则判定为不合格产品。微生物指标不得复检。6 标志、标签、包装、运输、贮存、保质期 6.1 标志、标签 产品标志、标签应符合GB/T 191、GB 7718的规定。应标明：产品名称、配料表、净含量、生产厂（公司）名称及地址、生产日期批号、保质期、贮藏方法、适用人群、不适用人群、食用量、食用方法、产品标准代号及商标、批准文号。生产许可证号，产品应标有防潮、怕压的标志。6.2 包装 产品的内包装应选用符合国家食品卫生要求的包装用塑料瓶，其质量要求应符 GB/T 13508 的有关规定；外用纸盒包装，其质量要求应符合 GB/T 6543 的有关规定。6.3 运输 产品运输工具应清洁卫生。避免雨淋、日晒、搬运时应小心轻放，不得与有毒、有害、有异味等能对产品产生不良影响的物品混装运输。6.4 贮存 产品应贮存在干燥、通风良好的仓库，必须有防鼠台，与地面距离10cm，离墙距离20cm，以上，不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀等物品同库贮存。6.5 保质期 在上述规定条件下，产品自生产之日起，保质期为 24 个月。Q/HJDY 0002S-2016 7 编制说明 本标准适用于以海参、牡蛎、黄精、黄秋葵、芡实、阿胶、木糖醇、微晶纤维素为原料，将海参、牡蛎、黄精、黄秋葵、芡实清洗、水煮提取、过滤、浓缩、干燥、加入阿胶、木糖醇、微晶纤维素粉碎、混合、搅拌、制粒，置入模具中压片、包装而成的海参牡蛎压片糖果。根据 中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国标准法参照 GB 9678.1糖果卫生标准、中华人民共和国药典2015 年版一部制订本标准的规定，为规范生产，加强管理，确保产品质量，监督检查提供依据，制定本企业标准。本标准中铅指标严于国家标准 GB 2762。河南九都缘生物科技有限公司 2016 年 05 月 05 日