QHLSW 0008 S-2015 活力生物科技（深圳）有限公司 固体饮料.pdf

ICs备案七:015Q/HLSW品安全企业一rp二.忄准 尔Q/HLs W 0008s-2015 固体饮料015-04-20布201深 圳)有2活 力生 物 科 技公 司发 布5-05-20施/一、lo/HLs W O008s-2015亠刚F=1本标准线写格式依据GB/T1.1-2009标准化工作导91J第1部分:标准的结构和编写的规定。本标准由活力生物科技(深圳)有限公司提出并起草。本标准适用于活力生物科技(深圳)有限公司和委托加工公司惠州市马莉乐园食品有限公司(恿|区新圩镇K布村鹊水羊蹄坑地段)使用。本标准主要起草人;陈铸诫。本标准发布日朋:2015年04月 20日。,.o/HLs W O008s-2015固体饮料本标准规定了团体饮料的产品分类、技术要求、生产加:L过程的卫生要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存、保质奶。本标准适用于以小麦苗、圆苞车前子壳、大豆膳食纤维粉、芹菜粉、大豆蛋白粉、菊粉、低聚果糖、可可粉、苹果粉、小麦扮、海藻搪、食用香精、裰乳、咕馥乳杆菌、长双歧杆菌为原辅料,经粉碎、混合调配、千燥、灭菌、包装而制成的可直接冲泡饮用的西体饮料。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本通用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T191 包装储运图示标志GB 276o 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限茧GB 2762 食品安全国家标浪 食品中污染物限量c B 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.l 食品安全国家标准 食品馓生物学检验 总则GB 4789,2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB/T4789.3-2003食品卫生徼生物学检验 大肠菌群洳定GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789,l O 食品安全国家标准 食品微生物学检验 全黄色葡萄球菌检验CB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 CB 5009,4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的罚定GB/T5009.11 食品中总钟及无机钟的测定GB 5009,12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T500922 食品中黄曲备毒素B1的浏定GB/T5(9.185 苹果和山楂制品中展青备素的浏定GB/T6543 运榆包装用单瓦楞纸箱和双瓦拐纸箱GB 7718 食品安全国家标准.预包装食品标签通则GB 9687 食品包装)H聚乙始成型品卫生标准GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 19302 食品安全国家标准 发酵乳GB/T 20706 可可粉GB/T22493 人豆蛋白粉GB/T22494 大豆脐食纤维扮GB/T23528 低聚尿搪l炳】范围0/HLs W O008s-2015GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 30616 食品安全国家标准 食品用香潲NY/T421 绿色食品 小麦及小芨粉NY/T1884 绿色食品 果蔬粉JJF l O70 定生包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令2005第75号 定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令2009第123号食品标识管理规定关于批准塔格裙等6种新食品原料的公告(2014年第10号)关于批准菊粉、多聚果糖为新资掳食挤的公告(2009年第5号)大于批准茶叶茶氨酸为新食品原料等的公告(2014年第15号)11办监督发(2010)65号 卫生部大于同意将小麦苗作为普通食品管理的批复(卫监督函(2013)】7号)、3 产品分类31 小麦苗味固体饮料0.2 可可味固体饮料3,3 苹果味固体饮料4 技术要求以小麦苗、圆苞车前子壳、大豆脐食纤维粉、芹菜粉、大豆蛋白粉、菊粉、低聚聚糖为原辅料,经调配、泓合、粉碎、干燥、包装而制成的闹体饮料。以圆苞车前子壳、可可粉、菊粉、苹果粉、小发粉、大豆蛋白粉、海藻糖、食用香希为原辅料,经调配、沮合、粉碎、干燥、包装而制成的月体饮料。以圆苞车前子壳、酸乳、嗜裰乳杆菌、长双歧杆菌、大豆腊食纤维粉、苹果粉、小麦粉、大豆蛋白粉、海藻糖、食用香柑为原辅料,经调配、混合、粉碎、干燥、包装而制成的同体饮料。4.1 原辅料要求4,1.1 小麦苗:应符合 卫生部关于同意将小麦曲作为普通食品管理的批复(卫监督函号)的规定。4.1.2 圆苞车前子壳:应符合卫生部201每年第l O号 公告的规定。41.3 大豆膳食纤维粉:应符合GB/T22094的规定。4.1.4 芹菜粉、苹果粉:应符合NY/T188众的规定。4.1,6 大豆蛋白粉:应符合GB/T22193的规定。4.1,6 菊粉:应符合卫生部2009年第5号公告的规定。4.1.7 低聚果糖:应符合GB/T23528的规定。41.8 可可粉:应 符合CB/T20706的规定。4.1.9 小支粉:应符合NV/T421的规定。4.1110 海藻糖:应符合计委201年第15号公告的规定。4.1.11 食川香精:应符合GB 30616的 规定。4.1.12 嗜狻乳杆菌、长双歧杆菌:应符合卫办监督发(2010)65号的规定。4,1.13.酸乳:应符合GB 19302的 规定。4,1.14 以上原辅料还应符合GB 2761、GB 2762、GB 2763的 规定。(2013)172o/HLs W O008s-2016、.4.2 感官要求感官要求应符合表1的要求。48 理化指标理化指标应符合表2的规定。4,4 傲生物指标微生物指标应符合表3和表红 的规定。表1 感官要求表2 理化指标表3 指示菌指标嘹求项 日淡黄色或乳白色色 汗r店|味气味 l l滋 味的白滋味.气味细味均一粉末状,无结块性 状尢肉 艮 可见外来杂质杂 质指 标项 目l O.o5.o水分/(%)o.50巾(以As 计/(m:/k g 总l o铅(以Pb 计)/(m g/k g)60灰分/(%)5,o煎曲露谁萦Bl/(u g/k 8)50腱青露泰/u g/k g)仅限J添”l l r 苹央粉的产汕.指 标,天 日30000泪路总数/(Cp t/g)90人饬茵群/y PN/l(Kg 存菌/(Cm/g)(表4 致病菌限i)/表闪以0g均定乍齐i 扌妒限方案及采11mJ页LIl O00CFU/gl O FU/g仓黄色藏的球菌性:1.样品的采样及处理技CB 4789,l l t 2.n 为I司一批次产品应采集的样品执行,件数;c 为妓人可允许超l l i m 值得样品数;血为致祸馏费标可接受水/的限量值;M为致炳茵新讣 9的最高安全限量值,具有产品囚蚤臼质/(%).50Q/Ls 0008s-20154.5 食品添力n 弃刂4,5.1 食品添加剂的质且应符合相应的标准和相关规定。4.6.2 食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760及 表5的规定。表5 食品添加剂4.6 净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令2005第75号 定量包装商品计量监督管理办法的规定.5 生产加工过程的卫生要求,应符合GB 14881的 规定。6 试验方法6.1 感官要求6.2 理化指标6,2.1 水分 按CB 5009.3中规定的方法检测。6.2.2蛋白质按GB s O09.5中规定的方法测定。6.2.8 总砷按GB/T5009,1】规定的方法测定。6.2.4 钳按GB 5009.12规定的方法测定。6.2,6 次分按GB 5009.4中规定的方法测定。6.2.6 黄曲霉毒素B1按GB/T5009.22规定的方法罚定。6.2.7 展青得素按GB/T5009.185规定的方法浏定。6.3 微生物指标6.3.1 菌落总数按GB 4789,2中规定的方法测定,6.3.2 大肠菌群取适最样品王于干净的自色瓷盘中,在光线明亮处用肉眼观察其色泽、性状、杂质,用嗅觉鉴别其气味,再入口品尝其滋味,与感官要求对照鉴别。.f.授人便用垂“/k g)l l l 种按照生产需要适量使用|9|按GB/T7893-2003中规定的方法戈定。6.3.3 沙门氏菌按GB 4789.4规定的方法扪定。6.3.4 0按GB 4789.15规定的方法曰定。6.3.5 全黄色葡确球菌按GB 4789,10中第工法规定的方法测定。6.4 净含】按JJF l O70的规定执行.7 检验规则 7,1 原材料入库检验原材料入库前应由厂质量检验部门按原材料标准要求验收合格后.方可入库使用。72 组批Q/HLs W 0008s-2015,正常生产时,应每季度至少进行一次型式检验,73由同一班次、同一批原料、同一条生产线生产的包装完好的同一品种、同一规格的产品为一批。抽样每批样品按0.1%比例抽样,且抽样数量在l O个30个范围内。样品分成2份,l 份检验,一份备苻。7.4 出厂检验,.5 型式检验型式检验项日按技术要求规定的全部项目和标签遇到 F列情况之一时应进行型式检验。a)原料供应商或产地发生变化时;b)生产设备更换时;c)停产二个月或以上后恢复生产时:d)产品定型试产时;e)出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时;f)食品安全监督机构提t b 要求时。7,6 判定规则丶 之7.4.174.2l 1,每批产品须经本厂质检部门按本标准的规定抽样检验合格,签署产品质量合格证后,方可出厂。出厂检验项日:感官要求、净含世、水分、灰分、蛋白质、菌落总数、大肠菌群为每批必检项 .检验项日全部符合本标准的技术要求则判为合格品,微生物指标中有一项不合格,贝刂 判该批产品为不合格品,不得进行复检。其余指标不合格,允许在同批产品中加倍抽样,对不合格项日:进行复检;如复检后仍有一项不合格,则判定该批产品为不合格。8 标志、标签、包装、运输、贮存、保质期8.1 标志、标签8,1,1 储运图示的标志应符合GB/T191的规定。812 包装箱上除应标明产品名称、制造商名称和地址外,还须标出单位包装的挣含量和总数量。81,3 产品包装标签按 食品标识管理规定、GB 7718、GB 28o 5o 规定执行,应有明确标识,应标注产品名称、配料表、单位名称及地址、联系方式、产地、净含量、规格、生产日期、保质期、贮藏方法及本标准编号,标识上字迹应清晰、完彪、谁确。8.1.4 添加了菊粉的产品应在标签上标注不适合婴幼儿食用,产品的每日食用蠢小于等于500g。8.】.6 添加了圆苞车前子壳应在标签上标注不适合婴幼儿食用。82 包装B.2,1 产品内包装应符合 GB 9687的规定。82,2 产品外包装使用符合CB/T6543的单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱。8,2.3 包装要牢同、防潮、整洁、美观、无异味、便于装卸、仓储和运输。8383183,2833运输L具应清沽、卫生。产品不得与有毒、有害搬运时应轻拿轻放,严禁扔摔、撞击、挤压。运输过程中不得l l 暴晒、雨琳、受潮。o,/HLs W Oo o 8s-2015、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装运输白84 贮存本产品应存放于阴凉、F炔、通风的仓库中,不得露天存放,不得与有害物品一起堆放,堆墙1o c m、离地2o c m,避免靠近热源8.6 保质期在符合本标准规定条件 卜,产古 保质期为24个月。运输灏罗充