QFSF 0001 S-2012 葛根蒸馏酒.pdf

Q/FSF0001S-2012前言我公司生产的葛根白酒以葛根为原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿等工艺制成，根据中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国标准化法的规定，特制定本标准，作为企业组织生产、检验、贸易、仲裁的依据。本标准的安全性指标按照GB2757-2012蒸馏酒及配制酒卫生标准制定，其余指标根据其他酒生产许可证审查细则(2006)及产品实际制定。本标准的附录为规范性附录。本标准由沾益县福上福葛根酒业有限公司提出并起草。本标准的主要起草人：沈高云孙成猛孙成其孙成权仝品诚本标准代替QFF0001S-2010葛根白酒。本标准与Q/FSF0001S-2010相比，主要变化如下：修改了标准名称：一修改了前言、范围、规范性引用文件：修改了理化指标。Q/FSF0001S-2012葛根蒸馏酒1范围本标准规定了葛根白酒的技术要求、检验规则、标识、包装、运输、贮存。本标准适用于以葛根为原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿等工序制成的葛根蒸馏酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单)适用于本文件。GBT191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食添加剂使用标准GB/T5009.48蒸馏酒及配制酒卫生标准的分GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准顺包装食品标通GB8951白酒厂卫生规范GB10344预包装饮料酒标签通则GBT10345白酒分析方法GB/T22251保健食品中葛根素的定2JJF1070定量包装商品净含量量检训规侧国家质量监督检验检疫总局令2005第75号量包装商品计量监督管理办法3技术要求3.1原辅料要求13.1.1葛根：应无霉变、无虫蛀、无杂质，并符合相应食品安全标准的规定。3.1.2生产加工用水：应符合GB5749的规定3.1.3其他原辅料：应符合相应的食品安全标准和有关规定，不得添加非食品原辅料。3.2感官要求应符合表1的规定。1Q/FSF0001S2012表1感官要求项目要求检验方法外观无色，清亮透明，无悬浮物，无沉淀香气具有纯正的葛根香与葛根蒸馏酒香，诸香协调。GBT10345滋味醇和，甘洌，谐调，酒体丰满，后味纯净。风格具有本品的典型破格。3.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标今目指标检验方法酒精度(20)，%vol3067总酸（以乙酸计），gL0.3GBT10345总脂（以乙酸乙脂计），gL0.5固形物，gL0.5葛根素，mg/100ml0.2GB/T22251异黄酮，mg/100ml0.5附录A甲醇，gL20氟化物（以HCN计），mgL8.0GBT5009.48铅（以Pb计），mgL0.无机砷（以As计），mg/L0.0注：酒精度实测值与标签标示值允许美为何胶19%。1、一敏装清2%甲醇、氰化物指标均按1004酒精度抚算。3.4净含量应符合定量包装商品计量监督管水法的规定，按JJF1070规定的方法测定。3.5食品添加剂3.5.1食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。3.5.2食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。3.6生产加工过程的卫生要求应符合GB8951的规定。4检验规则4.1组批以同一次投料、同一次所生产的同一规格产品为一批。4.2抽样2