QDWH 0002 S-2013 巍山县大仓文华食品工业有限责任公司 速冻食用菌.pdf

D1954QDWH云南省食品安全企业标准Q/DWH0002S-2013速冻食用菌云南省卫上厅食品安全企业标任日术专用章备案号：30119-201备案有效期：叁年备案起上日：年阴肌阳到u6年8月1日本：子2013-08-04发布2013-08-20实施巍山县大仓文华食品工业有限责任公司发布Q/DWH0002S-2013速冻食用菌1范围本标准规定了速冻食用菌产品的分类、技术要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以新鲜食用菌为原料，经人工选剔、整理、清洗、分切（或不分切）、脱水（或不脱水)、采用预冷、速冻、包装制成的速冻食用菌。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂的使用标准GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.5食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌测定GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.15食品中镉的测定GB/T5009.17食品中总求及有机汞的测定GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T5009.34食品中亚硫酸盐的测定GB5749生活像用水卫生标准GB/T6543瓦楞纸箱GB7096食用菌卫生标谁了GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令(2005年第75号)定量包装商品计量监督管理办法3产品分类按品种不同分为：速冻大红菌、速冻鸡枞、速冻青头菌、速冻羊肚菌、速冻松茸菌、速冻牛肝菌速冻北风菌、速冻鸡油菌、速冻桂花菌、速冻虎掌菌、速冻香菇、速冻茶树菇、速冻平菇、速冻草菇、速冻金针菇等。1Q/DWH0002S-20134.5净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。按JJF1070规定的方法测定。4.6食品添加剂4.6.1食品添加剂的质量应符合相应的食品安全标准和有关规定。4.6.2食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。4.7加工过程卫生要求应符合GB14881的规定。5检验规则5.1组批以同一生产日期、同一批原料、同一品种生产的同一规格的产品为一批。5.2抽样随机抽取同一品种不少于20个最小包装且总量不低于5kg。样品分成2份，1份检验，一份留样。5.3出厂检验产品由生产厂的检脸部门检验合格并附合格证后方可出厂。出厂检验项目为：净含量、感官要求、菌落总数。5.4型式检验型式检验每半年检验型术检验项目为本标准规定的全部植验项日。有下列情祝之一，亦应进行型式检验：a）产品批量投入生产时b)原料、配方、红艺有较天政变，可能影响产品质量时：c）产品停产半年以上，恢复生产时：d)出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时：e)国家质量监督部门提出型式检验要求。5.5判定规则检验结果中，微生物指标若不合格，则判该批产品为不合格，不得复检：其他指标有任意一项不合格时，可从同批产品中加倍抽样复检，以复检结果为准。6标志、包装、运输、贮存6.1标志6.1.1产品标签标识应符合GB7718和GB28050的规定。6.1.2包装图示标志应符合GBT191的规定。6.2包装