QDXMFT 0070-2014 北京蜜蜂堂科技发展有限公司 蜂产品制品.pdf

Q/DXMFT 北 京 蜜 蜂 堂 科 技 发 展 有 限 公 司 食品安全企业标准 Q/DXMFT 0070Q/DXMFT 007020142014 蜂产品制品 2014-04-01 实施2014-03-01 发布 北京蜜蜂堂科技发展有限公司 发布 北京蜜蜂堂科技发展有限公司 发布 前 言 依据中华人民共和国食品安全法，参考 GB/T1.1 的规定，本企业组织制定了蜂产品制品标准。本食品安全企业标准由北京蜜蜂堂科技发展有限公司提出。本标准主要起草人：董勇美 陈俊芳 本标准批准人：任迪维 Q/DXMFT 0070-2014 2014 年首次发布 1蜂产品制品 1 范围 本标准适用于以蜂蜜为主要原料，添加药食同源原料、其他新食品原料和食品原料，经过粉碎或不粉碎、混合、研磨、过滤、灭菌、灌装、包装等生产工艺加工而成的蜂产品食品。2 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。蜂产品制品指以蜂蜜为主要原料添加药食同源原料、其他新食品原料和食品原料，经过粉碎或不粉碎、混合、研磨、过滤、灭菌、灌装、包装等生产工艺加工而成的蜂产品食品。3 技术要求 3.1 原料要求 3.1.1 各种原辅料应符合相应标准和有关规定。3.1.2 蜂蜜应符合 GB 14963食品安全国家标准 蜂蜜的规定。3.1.3 油菜花粉应符合 GH/T 1014蜂花粉的规定。3.1.4 低聚木糖、库拉索芦荟凝胶应符合卫生部关于批准嗜酸乳杆菌等 7 种新资源食品的公告（卫生部公告 2008 年第 12 号）的规定。3.1.5 玛咖粉应符合卫生部关于批准玛咖粉作为新资源食品的公告（卫生部公告 2011年第 13 号）的规定。3.1.6 诺丽果浆应符合卫生部关于批准金花茶、显脉旋覆花(小黑药)、诺丽果浆、酵母-葡聚糖、雪莲培养物等 5 种物品为新资源食品的公告（卫生部公告 2010 年 第 9 号）的规定。3.1.7 玉米低聚肽粉应符合卫生部关于批准蔗糖聚酯、玉米低聚肽粉、磷脂酰丝氨酸等 3种物品为新资源食品的公告（中华人民共和国卫生部公告 2010 年第 15 号）的规定。3.1.8 雨生红球藻应符合卫生部关于批准雨生红球藻、表没食子儿茶素没食子酸酯为新资源食品的公告（中华人民共和国卫生部 2010 年第 17 号公告）的规定。3.1.9 人参应符合卫生部关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（卫生部公告2012 年第 17 号）的规定。3.1.10 大枣浓缩汁应符合 GB 17325食品工业用浓缩果蔬汁（浆）卫生标准的规定。3.1.11 姬松茸应符合LY/T 1696姬松茸的规定。23.1.12 芒果粉应符合NY/T 1884绿色食品 果蔬粉的规定。3.1.13 山药、菊花、枸杞子、山楂、槐花、葛根、百合、茯苓、蒲公英应符合中华人民共和国药典一部（2010 版）的规定。3.2 感官要求 感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 雨生红球藻蜜制膏为浅红色；低聚木糖蜜制膏为黄白色；其他蜜制膏产品为深褐色 取适量的试样置于50mL的洁净烧杯中，在自然光线下观察状态、色泽，检查其有无杂质，嗅其气味，用温开水漱口，品尝其滋味 滋味、气味 具有该产品特有的滋味和气味，无异味 组织形态 常温下呈粘稠流动状，或部分结晶 杂质 不得含有蜜蜂肢体、幼虫、蜡屑及正常视力可见杂质 3.3 理化指标 理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分/(g/100g)诺丽果蜜制膏、低聚木糖蜜制膏 其他蜜制膏产品 35 23 GB 5009.3 果糖和葡萄糖/（g/100g）50 GB/T 18932.22 蛋白质/（g/100g）低聚木糖蜜制膏、雨生红球藻蜜制膏、芦荟蜜制膏、人参蜜制膏、芦荟葛根蜜制膏 其他蜜制膏产品 -1.0 GB 5009.5 3.4 污染物限量和真菌毒素限量 3.4.1 污染物限量应符合GB 2762的规定。污染物限量应符合表3的规定。表3 污染物限量 项 目 限 量 检验方法 铅（以 Pb 计）/(mg/kg)1.0 GB 5009.12 总砷（以 As 计）/(mg/kg)0.5 GB/T 5009.11 3 3.4.2 真菌毒素限量应符合GB 2761的规定。真菌毒素限量应符合表4的规定。表4 真菌毒素限量 项 目 限 量 检验方法 展青霉素a/（g/kg）50 GB/T 5009.185 注：a 适用于山药茯苓蜜制膏 3.5 微生物限量 致病菌限量应符合GB 29921的规定 微生物限量应符合表5的规定。表5 微生物限量 项 目 限 量 检验方法 菌落总数/（CFU/g）1000 GB 4789.2 大肠菌群/（MPN/100g）30 GB/T 4789.3-2003 霉菌计数/（CFU/g）200 GB 4789.15 沙门氏菌/（25g）不得检出 GB 4789.4 志贺氏菌/（25g）不得检出 GB 4789.5 金黄色葡萄球菌/（25g）不得检出 GB 4789.10 4 生产加工过程要求 应符合GB 14881食品生产通用卫生规范的规定。5 标签、标志与包装 5.1 标签、标志 产品标签、标志应符合 GB 7718预包装食品标签通则和 GB 28050预包装食品营养标签通则 以及国家有关部门关于产品标签、标识要求的规定。应标注有产品名称、配料表、营养成分表、净含量、生产单位名称、地址、生产日期、贮存方法、产品标准号、生产许可证编号、注册商标、食用方法（食用量）、注意事项、不适用人群、保质期等内容；营养成分表标注内容有能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠。5.2 包装 内包装为铝塑复合薄膜应符合符合 GB 9683复合食品包装袋卫生标准及相关规定，食品包装用聚乙烯塑料瓶应符合 GB 9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准及相关规定,包装应严密，封口牢固。外包装采用符合卫生要求的纸箱，应符合 GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱的规定。封装应严密、捆扎牢固，外形整洁美观。运输标志要符合 GB/T 191包装储运图示标志要求。45.3 保质期 在完好包装没有启封条件下，保质期 18 个月。