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QDXHDL 0004-2016 蜀海(北京)投资有限公司 液态调味料.pdf
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QDXHDL 0004-2016 蜀海北京投资有限公司 液态调味料 0004 2016 蜀海 北京 投资有限公司 液态 调味料
前言依据中华人民共和国食品安全法,参考GBT1.1的规定,本企业组织制定了食品安全企业标准液态调味料标准。本食品安全企业标准由蜀海(北京)投资有限公司提出。本标准还适用于四川海底捞餐饮股份有限公司下属的子公司上海海底捞实业有限公司、分公司四川海底捞餐饮股份有限公司东莞分公司、四川海底捞餐饮股份有限公司咸阳分公司、四川海底捞餐饮股份有限公司郑州高新区分公司、四川海底捞餐饮股份有限公司武汉分公司、四川海底捞餐饮股份有限公司成都分公司。本标准主要起草人:石贞本标准批准人:席瑜泉Q/DXHDL0004-2016于2016年08月01日首次发布。1液态调味料1范围本标准适用于液态调味料。2术语和定义下列术语和定义适用于本标准。2.1液态调味料以水、香辛料、酿造食醋、酿造酱油、食用盐中的两种或两种以上为主要原料,以白砂糖、绵白糖蜂蜜、红糖、牛肉粉调味料、鸡粉调味料、排骨粉调味料、海鲜粉调味料、胡椒粉、花椒粉、味精、鸡精调味料、香辣蘸料、十三香调味料、调味料酒、芝麻油、藤椒油、花椒油、葱香油、蚝油、香辣酱、海鲜酱、火锅底料(无渣)、花生酱、芝麻酱、鲜露、鱼露调味料、鸡汁调味料、橙汁、姜汁、蒜汁、果醋中的一种或多种为辅料,经过调配、熬煮、罐装、杀菌、冷却、包装工序加工制成的即食液态调味料。3.技术要求3.1原料要求3.1.1各种原辅料应符合相应标准和有关规定。3.1.2生产用水应符合GB5749生活饮用水卫生标准的规定。3.1.3香辛料、胡椒粉、花椒粉应符合GB/T15691香辛料调味品通用技术条件的规定。3.1.4酿造食醋应符合GB18187酿造食醋的规定。3.1.5酿造酱油应符合GB18186酿造酱油的规定3.1.6食用盐应符合GB2721食品安全国家标准食用盐的规定。3.1.7白砂糖、绵白糖、红糖应符合GB13104食品安全国家标准食糖的规定。3.1.8蜂蜜应符合GB14963食品安全国家标准蜂蜜的规定。3.1.9牛肉粉调味料应符合SB/T10513牛肉粉调味料的规定。3.1.10鸡粉调味料应符合SBT10415鸡粉调味料的规定。3.1.11排骨粉调味料应符合SBT10526排骨粉调味料的规定。3.1.12海鲜粉调味料应符合SB/T10485海鲜粉调味料的规定。3.1.13味精应符合GB2720食品安全国家标准味精的规定。3.1.14鸡精调味料应符合SB/T10371鸡精调味料的规定。3.1.15香辣蘸料、十三香调味料、香辣酱、火锅底料应符合DB3】2002食品安全地方标准复合调味料的规定。3.1.16调味料酒应符合SB/T10416调味料酒的规定。3.1.17芝麻油应符合GB8233芝麻油的规定。

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