QDHK 0001 S-2012 干米线.pdf

Q/DHK0001S2012表1感官要求项目要求检验方法色泽米黄白色至米灰色，无霉斑。滋味、气味具有本产品特有气味及滋味，无霉味及其他异味。取样品置于洁净的白烹调性煮熟后口感不粘，不牙碜，滋润滑爽，柔软爽口。瓷盘中，在自然光线下目形态柔韧有弹性、粗细基本均匀。视、鼻嗅，煮熟后品尝。杂质无肉眼可见外来杂质。3.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分，g100g20.0GB5009.3酸度，mLU10g4.0GB/T5517无机砷（以As计），mgkg0.15GB/T5009.11铅（以Pb计），mgkg0.2GB5009.12总汞（以Hg计），mgkg0.02GB/T5009.17镉（以Cd计），mgkg0.2GBT5009.15黄曲得毒素B1,gkg10GB/T5009.22二氧化硫残留量按GB2760执行GB/T5009.343.4净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定并按巾1070规定的方法测定。3.5食品添加剂3.5.1食品添加剂质量应符合相应的安全标准和有关规定3.5.2食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。一3.6生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。4检验规则4.1组批以同一品种的原料、同一次投料、同一工艺所生产的同一规格产品为一批4.2抽样从同一批次产品中随机抽取，抽样基数不得少于50个独立包装（总质量不得少于50kg)，随机抽取6个独立包装，重量不少于5kg:样品分为两份，一份检验，一份留样备查。2