QDDY 0090 S-2016 通化强进大地源生物科技有限责任公司 海参黑木耳复合片（压片糖果）.pdf

Q/DDY0090S2016 225369S2016 2016 11 21 2019 11 20 Q/DDY备案号：225369S-2016 有效期至：2019 年 11 月 20 日 通化强进大地源生物科技有限责任公司企业标准Q/DDY0090S-2016海参黑木耳复合片（压片糖果）2016-08-19 发布 2016-08-20 实施通化强进大地源生物科技有限责任公司发布 通化强进大地源生物科技有限责任公司发布 Q/DDY0090S-2016 1 海参黑木耳复合片（压片糖果）1 范围 本标准适用于以低聚异麦芽糖、海参、黑木耳、黄精、山药、菊粉为原料，经清洗、切制、干燥、粉碎、调配、压片、包装而成的压片糖果。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB/T 4789.24 食品卫生微生物学检验 糖果、糕点、蜜饯检验 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.13 食品中铜的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6192 黑木耳 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB/T 10004 包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合 GB 14881 食品企业通用卫生规范 GB/T 20881 低聚异麦芽糖 GB 23350 限制商品过度包装要求 食品和化妆品 NY/T 1514 绿色食品 海参及制品 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 黄精 山药 中国药典2015 年版第一部 菊粉 新资源食品 卫生部公告 2009 年第 5 号 国家质量监督检验检疫总局令 第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令 第 123 号（2009）食品标识管理规定 Q/DDY0090S-2016 2 3 技术要求 3.1 原辅料要求 应符合以下要求和国家动植物检疫、生产许可证管理等方面的规定。3.1.1 低聚异麦芽糖应符合 NY/T 655 的规定。3.1.2 海参应符合 NY/T 1514 的规定。3.1.3 黑木耳应符合 GB/T 6192 的规定。3.1.4 黄精应符合中国药典2015 年版第一部的规定。3.1.5 山药应符合中国药典2015 年版第一部的规定。3.1.6 菊粉应符合卫生部公告 2009 年第 5 号的规定，每 100 克产品中添加 15 克，食用限量15 克/天。3.1.7 生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2 感官要求 应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 棕色或棕褐色，且均匀一致 组织形态 呈均匀一致的片状 滋、气味 微甜，具有本品特殊气味 杂质 无肉眼可见的外来杂质 取 20g 试样，置于白色瓷盘内，在自然光下用目测法进行色泽、组织形态、杂质等项目的检验；取适量试样，先闻其气味，然后用温开水漱口，再品尝试样的滋味。3.3 理化指标 应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 干燥失重，5 GB 5009.3 3.4 污染物限量 应符合表 3 的规定。表 3 理化指标 项 目 指 标 检验方法 铅（以Pb计），mg/kg 0.5 GB 5009.12 总砷（以As计），mg/kg 0.5 GB 5009.11 铜（以Cu计），mg/kg 10.0 GB/T 5009.13 3.5 微生物指标 应符合表表 4 的规定。表 4 微生物指标 项 目 指 标 检验方法 菌落总数,cfu/g 700 GB 4789.2 大肠菌群,MPN/100g 30 GB 4789.3 霉菌计数，cfu/g 50 GB 4789.15 致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）不得检出 GB/T 4789.24 Q/DDY0090S-2016 3 4 净含量 按国家质量监督检验检疫总局令2005年第 75 号定量包装商品计量监督管理办法执行。5 生产加工过程的卫生要求 按国标 14881 规定执行。6 检验规则 6.1 出厂检验 6.1.1 产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。6.1.2 出厂检验项目包括感官指标、水分、菌落总数、霉菌、大肠菌群。6.2 型式检验 6.2.1 正常生产时每半年进行一次型式检验，有下列情况时也应进行型式检验：a）更换设备或长期停产再恢复生产时；b）原辅料质量出现大的波动时；c）出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；d）国家质量监督机构提出要求时。6.2.2 型式检验项目包括技术要求中的全部项目。6.3 组批 具有相同的等级、包装规格和净含量，品质一致，并在同一地点、同一时期内加工包装的产品集合为一批次。6.4 抽样方法和抽样数量 从每一批次中随机抽取 5 盒样品。6.5 判定规则 6.5.1 检验结果全部符合规定要求时，判该产品为合格。6.5.2 凡霉变、有异味或有害物限量指标、微生物指标有一项不合格的产品，均判为不合格产品。6.5.3 理化指标和微生物指标有一项不合格的，应在原批产品中加倍抽取样本或对备样复检不合格项，复检仍不合格则判该批产品为不合格。7 标签 产品标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局第 123 号令食品标识管理规定的规定，包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。7.1 标签式样 食品名称:海参黑木耳复合片（压片糖果）配料表（原料）：低聚异麦芽糖、海参、黑木耳、黄精、山药、菊粉 净含量/规格：生产者的名称、地址和联系方式：通化强进大地源生物科技有限责任公司 通化市玉泉路 1166 号 04353206669 生产日期和保质期：36 个月 贮存条件：通风干燥处保存。Q/DDY0090S-2016 4 食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/DDY0090S-2016 食用限量：每 100 克产品中，添加 15 克菊粉，食用限量15 克/天。7.2 营养成分表 表 5 营养成分表 项 目 每 100 克（g）营养素参考值或 NRV%能量 1550 千焦（kJ）18%蛋白质 4.6 克（g）8%脂肪 0 克（g）0 碳水化合物 86.6 克（g）29%钠 4 毫克（mg）0 8 包装 产品内包装应符合GB 9687的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。9 保质期 在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 36 个月。