QDDY 0081 S-2015 通化强进大地源生物科技有限责任公司 鹿心血桦褐孔菌片（压片糖果）.pdf

Q/DDY0081S2015 225349S2015 2015 11 17 2018 11 16 Q/DDY备案号：225349S-2015 有效期至：2018 年 11 月 16 日通化强进大地源生物科技有限责任公司Q/DDY0081S-2015 鹿心血桦褐孔菌片（压片糖果）2015-10-19 发布 2015-10-20 实施通化强进大地源生物科技有限责任公司发布 通化强进大地源生物科技有限责任公司发布 Q/DDY0081S-2015 1 鹿心血桦褐孔菌片（压片糖果）1 范围 本标准适用于以木糖醇、鹿心血经冷冻干燥、粉碎制成冻干粉，桦褐孔菌、刺梨、月见草油为原料，经清洗、切制、干燥、粉碎、调配、压片、包装而成的鹿心血桦褐孔菌压片糖果。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2716 食用油卫生标准 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 4789.24 食品卫生微生物学检验 糖果、糕点、蜜饯检验 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.13 食品中铜的测定 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7096 食品安全国家标准 食用菌及其制品 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 10004 包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合 GB 13509 食品添加剂 木糖醇 GB 14881 食品企业通用卫生规范 GB 23350 限制商品过度包装要求 食品和化妆品 NY 317 鹿副产品 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 卫生部公告 2004 年第 17 号 刺梨作为普通食品管理 国家质量监督检验检疫总局令 第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令 第 123 号（2009）食品标识管理规定 3 技术要求 3.1 原辅料要求 应符合以下要求和国家动植物检疫、生产许可证管理等方面的规定。3.1.1 木糖醇应符合 GB 13509 的规定。3.1.2 鹿心血应符合 NY 317 的规定。Q/DDY0081S-2015 2 3.1.3 桦褐孔菌应符合 GB 7096 的规定。3.1.4 刺梨应符合卫生部 2004 年第 17 号公告的规定，应无霉变、无杂质、无异味。3.1.5 月见草油应获得食品生产许可证，并符合 GB 2716 的规定。3.2 感官要求 应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项目 要 求 检验方法 色泽 棕黄色或褐色，且均匀一致 组织形态 呈均匀一致的片状 滋、气味 微甜，具有本品特殊气味 杂质 无肉眼可见的外来杂质 取 20g 试样，置于白色瓷盘内，在自然光下用目测法进行色泽、组织形态、杂质等项目的检验；取适量试样，先闻其气味，然后用温开水漱口，再品尝试样的滋味。3.3 理化指标 应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 干燥失重，5 GB 5009.3 铅（以Pb计），mg/kg 0.5 GB 5009.12 总砷（以As计），mg/kg 0.5 GB/T 5009.11 铜（以Cu计），mg/kg 10.0 GB/T 5009.13 3.4 微生物指标 应符合表 3 的规定。表 3 微生物指标 项 目 指 标 检验方法 菌落总数,cfu/g 750 GB 4789.2 大肠菌群,MPN/100g 30 GB 4789.3 霉菌计数，cfu/g 50 GB 4789.15 致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）不得检出 GB 4789.24 3.5 食品添加剂的品种、使用量和残留量 应符合表 5 的规定。表 5 食品添加剂 品种 使用功能 使用量 残留量 检验方法 木糖醇 甜味剂 按生产需要适量使用-4 净含量 按国家质量监督检验检疫总局令2005年第 75 号定量包装商品计量监督管理办法执行。5 生产加工过程的卫生要求 按国标 14881 规定执行。6 检验规则 Q/DDY0081S-2015 3 6.1 出厂检验 6.1.1 产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。6.1.2 出厂检验项目包括感官指标、水分、菌落总数、霉菌、大肠菌群。6.2 型式检验 6.2.1 正常生产时每半年进行一次型式检验，有下列情况时也应进行型式检验：a）更换设备或长期停产再恢复生产时；b）原辅料质量出现大的波动时；c）出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；d）国家质量监督机构提出要求时。6.2.2 型式检验项目包括技术要求中的全部项目。6.3 组批 具有相同的等级、包装规格和净含量，品质一致，并在同一地点、同一时期内加工包装的产品集合为一批次。6.4 抽样方法和抽样数量 从每一批次中随机抽取 5 盒样品。6.5 判定规则 6.5.1 检验结果全部符合规定要求时，判该产品为合格。6.5.2 凡霉变、有异味或有害物限量指标、微生物指标有一项不合格的产品，均判为不合格产品。6.5.3 理化指标和微生物指标有一项不合格的，应在原批产品中加倍抽取样本或对备样复检不合格项，复检仍不合格则判该批产品为不合格。7 标签 产品标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局第 123 号的规定，包装储运图示标志应符合GB/T 191 的规定。7.1 标签式样 食品名称:鹿心血桦褐孔菌片（压片糖果）配料表（原料）：木糖醇、鹿心血冻干粉、桦褐孔菌、刺梨、月见草油 净含量/规格：生产者的名称、地址和联系方式：通化强进大地源生物科技有限责任公司 通化市玉泉路 1166 号 04353206669 生产日期和保质期：36 个月 贮存条件：阴凉干燥处保存。食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/DDY0081S-2015 不适宜人群：食用真菌过敏者不宜食用 7.2 营养成分表 依据 GB 28050 的规定，本品每日食用量不足 10 克；可以不标示营养标签。8 包装 内包装材料为塑料复合膜，应符合 GB/T 10004 规定。Q/DDY0081S-2015 4 销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。9 保质期 在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 36 个月。