QCNL 0001 S-2012 南蜡酒.pdf

0/CNL0001S-20123.1.4酒基：应符合GBT26761的规定3.1.5食用酒精：应符合GB/T10343的规定。3.1.6生产加工用水：应符合GB5749的规定3.1.7其他辅料：应符合相应的产品质量标准的规定，不得添加非食品原料和辅料。3.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求色泽和外观无色或微黄，清亮透明，无悬浮物，无沉淀。香气香气白然，纯正清雅GB/T11856口味酒体醇和，净爽。风格具有本品特有的风格当酒的温度低于10时，允许出现白色絮状沉淀物质或失光。10以上时应逐渐恢复正常。3.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项指标酒精度(20)，%vol21.0-68.0总酸（以乙酸计），gL0.2GB/T10345总酯（以乙酸乙酯计），gL0.3固形物，gL0.5甲醇，g/100mL0.04铅（以Pb计），mgL1.0GBT5009.48锰（以Mn计），mgL2.0注：酒精度实测值与标签标示值元许差为分道装酒1%vol、散装酒2。O1:甲醇、铅、锰指60%v0l蒸馏酒的标准，高于或低于60%vol按60%vol折算3.4净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定，并按照JJF1070规定的方法测定。3.5食品添加剂3.5.1食品添加剂的质量应符合相应的安全标准和有关规定。3.5.2食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。4生产加工过程的卫生要求应符合GB/T8951的规定。