QCXSP 0001 S-2015 广州纯享食品有限公司 胶原蛋白饮料.pdf

、r J备案号:2015-08-26发:布胶原蛋白饮料袋晶Q/CXSP 0001 s-20152015-10-01实施015E:=口曰Q/CXSP安全企业标准 索氵电/烹仁t纟=0、.严广 州 纯 享 食 品 有 限 公 司发布】(sQ CXs p()冫Ol s-2015日l l本标准依据CO/T1.1-2(X)9标准化工作指导 第1部分:标准的结构和妇写而制定。本标准由广州纯享食品有限公司提出。本标准由广,纯享食品有限公司起=。本标准主要起草人:孙克强、陈自。本标准于2015年8月首次发布。r 日、馐卢/Q CXs p O001 s-2015胶原蛋白饮料1 范围本标准规定了胶原蛋白饮料的要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存等.本行准适用于以水、白砂糖、胶原蛋白粉为t 要原料,辅以蓝莓浓缩汁、柠铰酸,添加羧甲基纤维素钠、柠檬酸钠,经配料、混料、过漉、分装、灭菌、灯检工艺制成的胶原蛋白饮料.、/.2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的,凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日月9l 的弓|用文件,其最新版本(包括所有的修订单适用于本文件。CB/T191 包装储运图示标志GB 1904 食品添加剂 羧甲垂纤维素钠GB 1987 食品添加剂 柠檬馥CB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌奋素限旦GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量CB 2763 食品安全国家行准 食品中农药最大残留限量GB 4789.2 食品安全国家标准 食品钕生物检验 菌落总放的曰定CB/T4789,3-2003 食品卫生微生物检验 大肠菌群曰定GB 4789.4 食品安全国家标准 食品做生物检验 沙门氏茵检验GB 4789.l O 食品安全国家标准 食品钕生物检验 全黄色有萄球菌检验GB 4789.15 食品安全国家标准 食品位生物检验 钅菌和游母计效GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB/T5009.l l 食品中总砷及无机种的罚定GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的罚定GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 6782 食品添加剂 柠拉酸钠GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T12143 饮料通用分析方法GB/T12456 食品中总曲的曰定GB 12695 饮料企业良好卫生规范GB 131()众 食品安全国家标准 食糖GB!娴80 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准GB 17325 食品工业用浓缩果我汁(浆)卫生标准GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则QB 2732 水解胶原蛋白JJF l O?0 定量包装商品净含旦计量检验期则DRs 22/()()8 食品安全地方标准 乳与乳制品中L一羟腕氨酸的曰定国家质监总局令第75号(25)定上包装商品计】监督管理办法Q/CXs I0001s-20153 技术要求3.1 原辅腰球3.1.1 水应符合GB 5749的要求;3.1.2 自砂撼应符合CB 13104的要求;3.1.3 胶原蛋白粉应符合QB 2732的有关规定;3.1.4 浓缩果汁应符合CB 17325的要求;3.1.5 柠檬馥应符合CB 1987的要求;3.1.6 羧甲基纤维素钠应符合CB 1904的要求;3,1,7 柠檬酸钠应符合GB 6782的要求;3.1.8 原辅料还应符合GB 2761、GB 2762和 GB 2763的要求。、3.2 感官要求感t f 要求应符合表1规定。表1感官要求项 目要求色泽淡蓝色,质体通透滋味和瓦 味共有相应的滋味和气味,或具有与添加辅料相符的滋味和气味,无异味状 态液体均匀细腻杂质尢i l i 常视力可见外来杂质曰卜t 1,l 33 理化指标理化指标应符合表2规定。3,4 饿生物指标傲 t 物指标应符合表3规定。表2理化指标项 l l指 标可溶性同形物,%(20,以折光计)3.6总酸 以柠檬後计)/%o.1-0.3蛋白质/(%)3,6铅(以Pb 计)/(m g/k g)03总砷(以As 计)/(m g/k g)02羟墒氨酸/(g/k g 2.8项 目指 标菌落总数,Cr u m I.l Oo大肠菌群,MPN/!00n L霉 菌,CFU n l I.l()游母,CFU/m.l o表3微生物指标Q/CXs p c K)Ol s 2015采样方案及限里(若非指定,均以/25m L表示)nmM沙门氏菌全黄色葡萄球菌100Cr l l l m Il()0(KF1J n l l注1:样品的采样及处理按GB 4789.I执 行;注2;n 为同一批次产品应采集的样品件数;c 为最大可允许超出1:l 值的样品数;i n 为致病菌指标可接受水平的限冕值:M为致病菌指标的最高安全眼星值。3.5 食品添加猁3.5.1 食品添加剂的质应符合相应标准及有关规定。3.5.2 食品添加剂的品种应符合GB 2760及 表4的规定。表4食品潘加剂品 种最大使用数羧即站纤维素钠按生产需要适量使用】.;.k按:产儒要适彀f t”J柠檬履钠按|产濡 娑,F歇(1川3.6 净含E及允许负钅差要求应符合 定主包装商品计量监督管理办法的要求。4 生产加工过程的卫生要求生产加工过程的卫生要求符合GB I2695的 规定。5 试验方法5.1 感官检验按感官品评法进行。5.2 理化检驻5.2.1 可溶性围形物按GB/T I2143罚定。5.2.2 总酸i 安GB/T12456罚定。5.2.3 蛋F1质按GB 5009,5规定的方法溜定5.2.4 铅按 CB 59.12规定的方法检验。5.2.5 总砷按GB/T5009.i l 规定的方法检验。5.2.6 羟捕氨酸按DBs 22/008规定的方法检验。5.3 仗生物检验5.3.1 菌落总数检验按GB众789.2规定的方法检验。5.3.2 大肠菌群按GB/T4789.3-23觌定的方法检验。5.3 3 致病菌检验分别按 GB 4789.4和 GB 4789,l O第 二法规定的方法检验。5.3.4 霉菌及薛母菌检验按GB 4789.15规定的方法检验。5.4 净含】的定按JJF l O70规 定的方法检验。.一,.冫 ”“6 检验规则61 原、辅料入库检验Q/CXs p O001 s 2015 原辅料应经企业质检部门按要求进行验收,合格后方可入库使用62 出厂拴珍成品出厂前须经企业检验部门逐批检验,并签发合格证;出厂检验项目包括;感官要求、挣含量、蛋白质、菌落总数、大肠菌群。63 型武检验型式检验正常生产每季度进行一次,有下列情况之一,应进行型式检验:a 主要原料产地域供应商发生较大变化时;b.连续停产3个月以上,后恢复生产时;c.出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时;d.食品安全监督机构提出型式检验要求时;c.更换生产设备时。同一批原料、同一生产线、同一班次生产的同 生产日期、同-一规格的产品为一批。65 抽样方法出 检验时,每批随机牡取12个最小独立包装,6个供感官要求、理化指标检验,2个供徽生物检验,另4个备用。型式检验时,每批随机牡取12个最小独立包装,6个供感官要求、理化指标检验,2个供微生物检验,另4个备用。66 判定规划出 检验项目全部符合本标准时,判定为合格。检验结果中如微生物指标不合格则判该批产品为不合格品,不得复检.如其它项日不合格,允许加倍牡样对不合格项目进行复检,如仍有1项指标不合格,判该批产品为不合格品.64 组批7 标签、标志、包装、运铃、贮存71 标签,标志产品包装物上应有明显标志。标志和标签应符合GB/T191、包装(IB 28050不0GB 7718的大 则,盲.e.辶o7.3产品内包装采用玻璃材料,应符合QB 214的规定。产品外包装为瓦楞纸箱,应符合GB/T6543的规运输 72产品运输工具应清洁、卫生.在运输过程中防止剧烈振动,避免日晒雨淋。不得与有毒、有害、有腐蚀性及易污染的物品混合装运。74 贮存产品应贮存在清洁、阴凉干燥通风处,离地大于2o c m,离墙大于3o c m,严防受热或阳光暴晒。产品不得与潮湿地面接赖,不得与有毒有害物质混贮.产品保质期为18个月。