QCMD 0001 S-2013 压片糖果.pdf

Q/CMD0001S-2013压片糖果1范围本标准规定了压片糖果的产品分类、技术要求、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以蛹虫草、玛咖、人参（人工种植）、滇橄榄精粉、葡萄籽提取物、为主要原料，添加白砂糖、糊精、蜂蜜等辅料，经粉碎、混合、压片、干燥、包装等工艺制成的压片糖果。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB317白砂糖GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB/T4789.24食品卫生微生物学检验糖果、糕点、蜜饯检验GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T5009.8食品中燕糖的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机神的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.13食品中铜的测定GB/T5009.34食品中亚硫酸盐的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品企业通用卫生规范GB14963食品安全国家标准蜂蜜GB/T20884麦芽糊精GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则NYT1594水果中总膳食纤维的测定NYT2116虫草制品中虫草素和腺苷的测定高效液相色谱法JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号(2005)定量包装商品计量监督管理办法3产品分类按产品使用原料的不同分为：玛咖片、葡萄籽片、蛹虫草片、滇橄榄片、玛咖蛹虫草片、人参蛹虫草片、玛咖蛹虫草片、人参玛咖片。4技术要求4.1原辅料要求0/CMD0001S20134.1.1玛咖、蛹虫草、人参（人工种植）：应干燥、无霉变、无杂质，并符合相应的食品安全标准和有关规定。4.1.2葡萄籽精粉、滇橄榄精粉：应符合相应的食品安全标准和有关规定。4.1.3麦芽糊精：应符合GB/T20884标准规定。4.1.4蜂蜜：应符合GB14963标准规定。4.1.5其他辅料：应符合相应的食品安全标准和有关规定，不得使用非食品用原辅料。4.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽具有相应品种应有的色泽，色泽均匀一致。取50片样品，置于清洁白瓷组织形态完整、光滑的片状或颗粒状，大小一致，厚薄均匀盘中，于自然光下目视、鼻嗅、滋味和气味具有相应品种固有的滋味及气味，无异味。口尝。杂质无肉眼可见外来杂质。4.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标要求项目检验方法玛咖月其他蛋白质/(g/100g)8.0GB5009.5膳食纤维/(g/100g)8.0NY/T1594水分/(g100g)10.0GB5009.3腺苷(mg/100g总绅（以As计）/(mgkg)四0.01NY/T21160.5GB/T5009.11铅（以Pb计）/(mgkg)1.0GB5009.12铜（以Cu计）/(mgkg)GB/T5009.13二氧化硫残留量较GB2760的规定执行GB/T5009.34a仅限含蛹虫草的产品。4.4微生物指标应符合表3的规定。表3微生物指标项目指标检验方法菌落总数/(CFU/g)750大肠菌群/(MPN/1OOg)30GB/T4789.24致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）不得检出4.5净含量