QCHG 0013 S-2015 楚雄宏桂绿色食品有限公司 挂面.pdf

Q/CHG0013S2015前言我厂生产的挂面是以小麦粉为主要原料，添加（或不添加）苦荞粉、燕麦粉、香菇粉、鸡蛋、大豆(豆浆或大豆粉)、蔬菜（蔬菜汁或蔬菜粉）、食用盐、食用碱等辅料，经机制、干燥、包装等工艺加工制成。根据中华人民共和国标准化法和中华人民共和国食品安全法的规定，特制定本标准，作为企业组织生产、检验、贸易和仲裁的依据。本标准的安全性指标按照GB2762-2012食品安全国家标准食品中污染物限量、LS/T3212-2014挂面、LST3213-1992花色挂面制定，其余指标按照挂面产品生产许可证审核细则(2006版)及产品实际制定。附录A、B为规范性附录。本标准由楚雄宏桂绿色食品有限公司提出并起草。本标准起草人：周平忠、汤滔。Q/CHG0013S2015表2理化指标指标项目检验方法普通挂面花色挂面质量等级一级品二级品水分，g100g14.513.5GB5009.3酸度，mLU10g乡4.0GB/T5517不整齐度，%s8.015.015.0附录A弯曲折断率，%5.015.015.0附录B自然断条率，%5.0熟断条率，%05.05.0LS/T3212烹调损失，%10.015.015.0铅（以Pb计），mg/kg02GB5009.12黄曲霉素B1,Hgkg5.0GB/T18979溴酸钾不得GB/T20188合成着色剂GB/T5009.35过氧化苯甲酰不得拾出GB/T184154.4净含量工应符合定量包装商品计监督管理办的规宠按0虑定的方法进行检验。4.5食品添加剂砂4.5.1食品添加剂质量应符合相应的食品实全标准和有关规定4.5.2食品添加剂的使用应符金GB2760生干面制解的规定。4.6生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。5检验规则5.1组批以同一原料、同一工艺所生产的同一规格产品为一批。5.2抽样从同一批产品中随机抽样，抽样基数不得少于1000包（把），随机抽取20包（把），分为2份，一份检验，另一份留样备查。5.3出厂检验每批产品出厂前须经公司质量检验部门检验合格，并签发合格证后方可出厂。出厂检验项日为：规格、感官要求、净含量、水分、酸度、自然断条率、熟断条率、烹调损失。5.4型式检验