QBCYHJL 0002 S-2016 益海嘉里（白城）粮油食品工业有限公司 弱碱性糙米.pdf

Q/BCYHJL0002S-2016 226070S-2016 2016 11 08 2019 11 07 Q/BCYHJL备案号：226070S-2016 有效期至：2019 年 11 月 7 日益海嘉里（白城）粮油食品工业有限公司企业标准Q/BCYHJL0002S-2016 弱碱性糙米 2016-10-19 发布 2016-10-30 实施益海嘉里（白城）粮油食品工业有限公司 发布 前 言 标准依据标准化法第六条的规定，企业生产的产品没有国家标准、行业标准的，企业应制定企业标准作为组织生产、技术检验的依据。本标准的编写格式、结构符合GB/T1.1-2009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写的规定编写。本标准所确定的指标，如有与国家强制性标准相悖，按国家强制性标准执行。本标准由益海嘉里（白城）粮油食品工业有限公司提出。本标准由益海嘉里（白城）粮油食品工业有限公司批准。本标准主要起草人：刘瑞刚、王光明、张丹丹 本标准有效期为三年。Q/BCYHJL0002S-2016 1 弱碱性糙米 1 范围 本标准规定了弱碱性糙米的术语和定义、要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、运输、贮存和保质期。本标准适用于弱碱性糙米的生产、加工与销售。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB 1350 稻谷 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB/T 5009.36 粮食、油料及植物油脂检验 一般规则 GB/T 5490 粮油检验 一般规则 GB 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T 5496 粮食、油料检验 黄粒米及裂纹粒检验法 GB/T 5497 粮食、油料检验 水分测定法 GB/T 5503 粮油检验 碎米的检验法 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 15682 粮油检验 稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法 GB/T 15683 大米 直链淀粉含量的测定 GB/T 17109 粮食销售包装 GB/T 17891 优质稻谷 GB/T 18810 糙米 GB 1354 大米 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 DB22/T 2216-2014 弱碱性粳米 Q/BCYHJL0002S-2016 2 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准 3.1 弱碱性糙米 PH范围为7.07.5的糙米。4 技术要求 4.1 原料要求 4.1.1 稻谷 应符合GB 1350二等及以上稻谷标准要求。4.1.2 生产用水 应符合 GB 5749 的规定。4.2 感官要求 应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项 目 要求 检验方法 色泽、气味 无异常色泽和气味 GB/T 5492 4.3 质量指标 质量指标见表2。表 2 质量指标 项 目 指 标 检验方法 碎米/%7.5 其中小碎米/%0.5 GB/T 5503 水分/%15.0 GB 5497 杂质最大限量/%0.25 不 完 善 粒/%3.0 GB/T 5494 黄粒米/%1.0 GB/T 5496 PH 7.07.5 DB22/T 2216 4.4 真菌毒素限量 应符合表 3 的规定。Q/BCYHJL0002S-2016 3 表 3 真菌毒素限量 项 目 限 量 检验方法 黄曲霉毒素 B1，g/kg 10 GB/T 5009.22 赭曲霉毒素 A，g/kg 5.0 GB/T 5009.96 4.5 污染物限量 应符合表 4 的规定。表 4 污染物限量 项 目 限 量 检验方法 铅（以 Pb 计），mg/kg 0.2 GB 5009.12 镉（以 Cd 计），mg/kg 0.2 GB/T 5009.15 总汞（以 Hg 计），mg/kg 0.02 GB/T 5009.17 无机砷（以 As 计），mg/kg 0.2 GB/T 5009.11 铬（以 Cr 计），mg/kg 1.0 GB/T 5009.123 苯并a芘，g/kg 5.0 GB/T 5009.27 4.6 农药最大残留限量 应符合表 5 及 GB 2763 的有关规定。表 5 农药最大残留限量 项 目 限 量 检验方法 六六六/（mg/kg）0.004 滴滴涕/（mg/kg）0.004 GB/T 5009.19 丙硫克百威，mg/kg 0.2 GB/T 20770 马拉硫磷，mg/kg 0.1 GB/T 5009.20 甲基嘧啶磷/（mg/kg）2 GB/T 5009.14 溴氰菊酯/（mg/kg）0.5 GB/T 5009.110 磷化物/（mg/kg）0.05 GB/T 5009.36 溴甲烷/（mg/kg）5 SN 0649 七氯/（mg/kg）0.02 GB/T 5009.36 艾氏剂/（mg/kg）0.02 GB/T 5009.36 狄氏剂/（mg/kg）0.02 GB/T 5009.36 其他农药按GB 2763的规定执行 4.7 加工生产过程中的卫生要求 4.7.1 原料应符合 GB 1350、GB/T 17891 的规定 4.7.2 生产过程应符合 GB 14881 的规定 4.7.3 生产过程中除符合 GB5749 规定的加工用水之外不得添加任何物质。4.8 净含量 Q/BCYHJL0002S-2016 4 应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第 75 号的规定，并按照 JJF 1070 的规定检验。5 检验规则 5.1 出厂检验 5.1.1 产品需逐批检测合格后方可出厂销售。5.1.2 出厂检验项目包括：感官要求、质量指标 5.2 型式检验 型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家质量监督机构提出要求时。5.3 组批 同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。5.4 抽样方法 每批产品按GB 5491执行随机抽取样品。5.5 判定规则 检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2 项（含2 项）以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不符合要求，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。6 标签 应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质量监督检验检疫总局令（2009）第 123 号的规定。6.1 标签式样 食品名称：弱碱性糙米 配料表（原料）：稻谷 净含量/规格：1kg、2.5kg、5kg、10kg 委托方：益海嘉里食品营销有限公司 地址：上海市浦东新区光明路 718 号 715 室 被委托方：益海嘉里（白城）粮油食品工有限公司（工厂代码：BCH）被委托方地址：白城工业园区长江街 1688 号 食品产地：吉林省白城市 联系方式：400-616-5757 生产日期和保质期：见袋面喷码、保质期 12 个月 贮存条件：阴凉通风干燥处 食品生产许可证编号：SC10122080208351 Q/BCYHJL0002S-2016 5 产品标准号：Q/BCYHJL0002S-2016 6.2 营养成分表 应符合表 6 的规定。表 6 营养成分表 项 目 每 100 克 营养素参考值%能量 1412 千焦 17%蛋白质 5.0 克 8%脂肪 1.4 克 2%碳水化合物 75.0 克 25%钠 0 毫克 0%7 包装 产品应采用符合食品安全要求的包装材料包装。8 保质期 在规定的贮运条件下，保质期为 12 个月。