中华人民共和国行业标准调味榨菜罐头QB1403一91Cannedflavouredpreservedvegetabe1主题内容与适用范围本标准规定了调味榨菜罐头的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存的基本要求。本标准适用于以原坛装榨菜为原料，经清洗、切成片或丝、脱水、装罐、密封、杀菌制成的各种调味榨菜罐头。2引用标准GB317.1白砂糖GB6094榨菜GB5461食用盐GB8233芝麻油GB4789.26食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验GB5009.11食品中总砷的测定方法GB5009.12食品中铅的测定方法GB5009:13食品中铜的测定方法GB5009.16食品中锡的测定方法GB11671果蔬类罐头食品卫生标准GB/T12457食品中氯化钠的测定方法QB1006罐头食品检验规则QB1007罐头食品净重和固形物含量的测定ZBX70004罐头食品的感官检验ZBX70005罐头食品包装、标志、运输和贮存3术语3.1棉花包榨菜内部呈白色显干燥的絮状体。3.2碎屑榨菜片不成片状，榨菜丝不成条状的菜屑。3.3美味榨菜片罐头榨菜经清洗，切成2-4mm厚的不规则薄片，脱盐、脱水后拌入白砂糖、芝麻油、红油等调味品制成的调味榨菜罐头。3.4辣味榨菜片罐头榨菜经清洗，切成2-4mm厚的不规则薄片，脱盐、脱水后拌入白砂糠、辣椒粉、蒜粒等调味品制成的调味榨菜罐头。___中华人民共和国轻工业部19引一12一31批准1992一08一01实施QB1403一913.5丁香榨菜片罐头榨菜经清洗，切成2-4mm厚的不规则薄片，脱盐、脱水后拌入白砂糖、丁香、蒜粒等调味品制成的调味榨菜罐头。I6香油榨菜片罐头榨菜经清洗，切成2-4mm厚的不规则薄片，脱盐、脱水后拌入白砂糖、芝麻油等调味品制成的调味榨菜罐头。3.了调味榨菜丝罐头榨菜经清洗、整理，切成宽2-5mm、厚2-5mm、长5mm以上的不规则条状，经脱盐、脱水后拌入白砂糖、芝麻油、辣椒粉等调味品制成的调味榨莱丝罐头。3.8红油将植物油熬制后倒入红辣椒粉而制成的红色油。4产品分类调味榨菜罐头按味型分成美味榨菜片、辣味榨菜片、丁香榨菜片、香油榨菜片和调味榨菜丝五类。调味榨菜罐头产品代号为864,4.1美味榨菜片雄头产品代号为8641,4.2辣味榨菜片罐头产品代号为8642,4.3丁香榨菜片罐头产品代号为8643,4.4香油榨菜片罐头产品代号为8644,4.5调味榨菜丝罐头产品代号为8645.5技术要求5.1原辅材料5.1.1榨菜:应符合GB6094的要求。5.1.2食用盐:应符合GB5461的要求。5.1.3辣椒粉:红色、有辣味，无虫蛀、变质、杂质，呈粉状的辣椒粉。5.1.4丁香:干燥，无虫蛀、霉变，香味正常。5.1.5芝麻油:应符合GB8...
