QYLT 0003 S-2011 速冻食用菌.pdf

0/YLT0003S-20114.1原料要求4.1.1新鲜食用菌：应菇形完整、无污染、无霉变，不得混入非食用杂菌，应符合GB7096的规定。4.1.2生产加工用水：应符合GB5749的规定。4.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求形状整菇、片状、块状较完整，允许有少量的碎片及碎末。色泽具有各种食用菌固有的色泽。气味具有相应品种特有的香味，无酸、臭、霉等异味。杂质无肉眼可见外来杂质。4.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项自指标水分，g100g90灰分，g100g10杂质，g/100g1.0总砷（以AS计），mgkg0.5铅（以pb计），mgkg1.0总汞（以Hg计），mgkg0.1亚硫酸盐（以SO2计），mgkg50滴滴涕，mgkg0.1六六六，mg/kg0.1敌敌畏，mgkg0.2氯氟菊酯，mgkg0.5溴氧菊酯，mgkg0.54.4净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。4.5食品添加剂4.5.1食品添加剂质量应符合相应安全标准和有关规定。4.5.2食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。4.6生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。2