QYKY 0004 S-2015 云南凯云科工贸有限公司 水果干制品.pdf

ID253Q/YKY云南省食品安全企业标准Q/YKY0004S-2015水果干制品南含卫督案号：5302505205冬集有效期：叁年浆胞上日期2r年3月4阳至09y%2015-01-29发布2015-03-24实施云南凯云科工贸有限公司发布0/YKY0004S20154.1.2生产加工用水：应符合GB5749标准的规定。4.1.3其他原辅料：应符合相应的食品标准及有关规定，不得使用非食品原料和辅料。4.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求要求项目检验方法带壳干果去壳干果外壳完整、无破损、无虫蛀、外观无虫蛀、无霉变无霉变取适量样品置于洁净的色泽具有本品种应有的色泽白色糖瓷盘中，在自然光线下气味与滋味具有本品种应有的滋味和气味，无异味组织形态目视、鼻嗅、口尝。呈整果或片状、条状、粒状、粉医杂质无肉眼可见的外来杂质4.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标标项目检验方法桂圆荡枝杏它果干果肉含水率，g100g2525203025GB5009.3桂元、荔枝、葡萄干总酸（以柠檬酸计），g100g1.52.52.5柿饼按GB/T5009.187其余按GB/T12456铅（以Pb计），mgkg.0GB5009.12镉（以Cd计），mgkg0.05GB5009.15展青霉素，gkg50GB/T5009.185二氧化硫按GB2160行GBT5009.34农药残留限量妆GB2763的规定执行注：“按90%脱水率折算，折算值=实测值X(1一90%，b仅适用于草果、山楂制品。4.4微生物指标应符合表3的规定。表3微生物指标项目指标检验方法致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）按GB29921的规定执行4.5净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定，并按JJF1070规定的方法测定。2